Dukes Waikiki Seafood Luau Plate
Oppskrift på dukes waikiki seafood luau plate med fersk sjømat, smakfulle tilbehør og hawaiisk sjarm. Perfekt for en sommerfest eller ferie.
Om denne retten
Den eksotiske Dukes Waikiki Seafood Luau Plate tar deg rett inn i Hawaiis fargerike matkultur. Denne retten er en herlig blanding av myke, søtlige luau-blad, sprøstekte risnudler og saftiske, kryddersøte sjømat. Det er en autentisk luau-opplevelse rett i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 pakker risnudler
- 1/2 rødløk
- 1/2 rød paprika, uten frø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl sopp, i kvarte biter
- 8 tigerreker, skrelte og renset
- 340 gram hawaiisk fisk
- 12 sjøscallops
- 2 klyper salt og pepper
- 4 spiseskjeer hvitløkssmør
- 225 gram spinat
- 225 gram Luau-saus, oppskrift følger
- 4 sitronbåter
- 1 orkidé
- 225 gram Luau-blad, se Kok's Note*
- En klype natron
- 1 teskje grønn karipasta
- 1 teskje ingefær, knust
- 1 stykke sitrongress, grovt hakket og knust
- 225 gram kokosmelk
- 30 gram sukker
- 1 teskje fiskesaus
- 2 spiseskjeer vann
- En klype kosher-salt
- 115 gram kremfløte
Ingredienser
- 2 pakker risnudler
- 1/2 rødløk
- 1/2 rød paprika, uten frø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl sopp, i kvarte biter
- 8 tigerreker, skrelte og renset
- 340 gram hawaiisk fisk
- 12 sjøscallops
- 2 klyper salt og pepper
- 4 spiseskjeer hvitløkssmør
- 225 gram spinat
- 225 gram Luau-saus, oppskrift følger
- 4 sitronbåter
- 1 orkidé
- 225 gram Luau-blad, se Kok's Note*
- En klype natron
- 1 teskje grønn karipasta
- 1 teskje ingefær, knust
- 1 stykke sitrongress, grovt hakket og knust
- 225 gram kokosmelk
- 30 gram sukker
- 1 teskje fiskesaus
- 2 spiseskjeer vann
- En klype kosher-salt
- 115 gram kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Bløt risnudler i varmt vann i 1 time. Sil av vannet. Skjær rødløk og rød paprika i lange, tynne matchstikkstykker. Varm opp en stor stekepanne; tilsett olje, rødløk, sopp, sjømat, salt og pepper etter smak. Stek raskt på høy varme til sjømaten nesten er ferdig, ca. 2–3 minutter. Krydre med salt og pepper, og tilsett hvitløkssmør, mens du skraper bunnen av pannen for å få med smak. Tilsett spinat og vend godt. Deretter tilsetter du de bløtlagte nudlene og vender godt igjen. Legg nudlene i midten av en liten oval serveringsfat. Topp med sjømat. Hell Luau-saus rundt kanten. Pynt med sitronbåter, orkidé og rød pepper i strimler.
- 2Damp blader og kok dem i 45 minutter med natron til de er møre. Overfør til et isbad i 1 minutt. Sil av vannet i en hullsleiv. Klem ut væsken med osteklede. Ha currypasta, ingefær, sitrongress og kokosmelk i en kjele, og rør for å løse opp. La det småkoke i 10 minutter. Varm opp sukker i en stekepanne til det blir lysbrunt karamell. Tilsett fiskesaus og vann. Fortsett å koke til klumpene er oppløst. Tilsett kokosmelk, blanding og salt. La det småkoke i 20 minutter. Sil sausen gjennom en fin sil. La sausen avkjøles helt, og rør deretter inn fløte. Kjør luau-bladene sammen med den avkjølte sausen i en blender.
Tips og Varianter
- 1Ikke la risnudlene koke for lenge - de skal fremdeles ha en liten bid.
- 2Bruk ferske, duftende luau-blad for best smak og tekstur.
- 3Kos sjømatbitene godt inn i hvitløkssmør for enda mer dybde.
Serveringsforslag
Server Dukes Waikiki Seafood Luau Plate med et glass frisk kokosvannsoda eller et glass leskende, tropisk fruktjuice for å forsterke de søte, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dukes Waikiki Seafood Luau Plate?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dukes Waikiki Seafood Luau Plate. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dukes Waikiki Seafood Luau Plate?▼
Total tilberedningstid for Dukes Waikiki Seafood Luau Plate er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dukes Waikiki Seafood Luau Plate vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dukes Waikiki Seafood Luau Plate?▼
En porsjon av Dukes Waikiki Seafood Luau Plate inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
