Du Puy-linser med gulrøtter
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik rett med du puy linser og gulrøtter. Perfekt som en sunn og mettende hovedrett.
Om denne retten
De små, blågrønne Du Puy-linsene fra det vulkanske sørvest-Frankrike har en deilig, nøtteaktig smak og en krempytet tekstur som gjør dem perfekt som base for denne hjemlige, komfortable hovedretten. Kombinert med søte gulrøtter, frisk persille og den runde, balsamiske syren, blir dette til et enkelt, men smaksrikt måltid som lar ingrediensene skinne.
Ingredienser
- 1 stor purreløk, hvite og lysegrønne deler hakket, samt 1 (15 cm) mørkegrønne blad
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 små gulrøtter skåret i ¼ tommers skiver på skrå
- 2,4 dl du Puy-linser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 4 persille-stilker pluss ¼ kopp hakkede persilleblader
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor purreløk, hvite og lysegrønne deler hakket, samt 1 (15 cm) mørkegrønne blad
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 små gulrøtter skåret i ¼ tommers skiver på skrå
- 2,4 dl du Puy-linser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 4 persille-stilker pluss ¼ kopp hakkede persilleblader
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele over middels varme, surres purreløken i olivenoljen til den blir gjennomsiktig. Tilsett gulrøttene og surres i ett minutt til, deretter tilsettes linse, kyllingkraft, persiljestilker og laurbærblad, og det hele kokes opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til linsene er møre, men ikke oppløst, omtrent 40 minutter. Fjern lokket, skru opp varmen til middels og kok kraftig i 5 til 8 minutter til, til det meste av væsken er absorbert. Ta opp laurbærbladet, den mørkegrønne delen av purreløken og persiljestilkene, rør inn balsamicoeddik og persille, og smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert.
- 2Kok's notat: Du Puy-linser er de små, blågrønne, marmorerte linsene som dyrkes i den vulkanske jorden i det sørvestlige Frankrike. Hvis du ikke får tak i Du Puy-linser, kan du erstatte med en like stor mengde av en annen liten linse. Du kan måtte regne med å koke litt lenger, ca. 10 minutter ekstra.
- 3Denne oppskriften er levert av en finalist, som kanskje er en profesjonell kokk, til The Next Food Network Star. Food Network har ikke testet denne oppskriften, og kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løken godt for å bygge opp den dype, nøtteaktige smaken.
- 2Vær tålmodig når du lar linsene småkoke seg møre - de trenger god tid for å få den rette, krempytete teksturen.
- 3Skyll linsene godt før bruk for å fjerne eventuelle restpartikler.
Serveringsforslag
Server du Puy-linsene varme eller ved romtemperatur, toppet med litt ekstra persille, noen dråper god olivenolje og kanskje et skvis sitron for en pirrende syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Du Puy-linser med gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Du Puy-linser med gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Du Puy-linser med gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Du Puy-linser med gulrøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Du Puy-linser med gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Du Puy-linser med gulrøtter?▼
En porsjon av Du Puy-linser med gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
