Druer med Kir Sabayon
Oppskrift på druer med kir sabayon, en raffinert dessert perfekt for spesielle anledninger eller sommerkos.
Om denne retten
Denne delikate og raffinerte desserten tar deg med til solbeskinnete vinmarker i Frankrike. Kombinasjonen av søte, saftfulle druer, luftig sabayon og den friske smaken av crème de cassis skaper en oppsiktsvekkende balanse av smaker og teksturer. Servert som en elegant avslutning på et festmåltid, eller nytes alene som en nydelig liten søthet, er denne Kir Sabayon-retten et virkelig høydepunkt for sansene.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- En klype salt
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kald piskefløte
- 5 spiseskjeer crème de
- 4,7 dl røde druer uten kjerner
- 4,7 dl hvite druer uten kjerner
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- En klype salt
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kald piskefløte
- 5 spiseskjeer crème de
- 4,7 dl røde druer uten kjerner
- 4,7 dl hvite druer uten kjerner
Fremgangsmåte
- 1Bruk en visp eller elektrisk mikser, og pisk eggeplommer, sukker og salt i en middels stor, ikke-aluminium metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann (pass på at skålen ikke berører vannet). Pisk gradvis inn vinen. Fortsett å piske til blandingen danner topper på skjeen, og sukkermåleren viser 160°F, omtrent 9 minutter. Sett skålen i en større skål fylt med is og vann. Visp til avkjølt. Ta skålen ut av vannbadet. Pisk krem i en annen middels stor skål til stive topper dannes. Tilsett crème de cassis og pisk til det dannes topper igjen. Vend inn i eggeblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan forberedes ett døgn i forveien.) Bland druer i en bolle. Fordel i 6 skåler. Skje sabayon over.
- 2Bruk en visp eller elektrisk mikser, og pisk eggeplommer, sukker og salt i en middels stor, ikke-aluminium metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann (pass på at skålen ikke berører vannet). Pisk gradvis inn vinen. Fortsett å piske til blandingen danner topper på skjeen, og sukkermåleren viser 160°F, omtrent 9 minutter. Sett skålen i en større skål fylt med is og vann. Visp til avkjølt. Ta skålen ut av vannbadet.
- 3Pisk krem i en annen middels stor skål til stive topper dannes. Tilsett crème de cassis og pisk til det dannes topper igjen. Vend inn i eggeblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan forberedes ett døgn i forveien.)
- 4Bland druer i en bolle. Fordel i 6 skåler. Skje sabayon over.
Tips og Varianter
- 1Unngå å overpiske eggeplommeblandingen, da dette kan føre til at den blir tykk og klumpete. Rør den forsiktig inn i den pisket kremmen for å bevare en lett og luftig konsistens.\nVarier fruktvalget - prøv for eksempel å bruke en blanding av sorte, grønne og røde druer for enda mer fargeprakt.\nForavkjøl sabayon-blandingen grundig før den serveres, slik at den stivner perfekt.
Serveringsforslag
Denne Kir Sabayon-desserten passer utmerket til å avslutte et festmåltid, særlig om du serverer den sammen med et glass Champagne eller et annet mouserende hvitvin for å understreke de elegante, vinøse tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Druer med Kir Sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Druer med Kir Sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Druer med Kir Sabayon?▼
Total tilberedningstid for Druer med Kir Sabayon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Druer med Kir Sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Druer med Kir Sabayon?▼
En porsjon av Druer med Kir Sabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
