Ingredienser
- 4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5 ss sukker
- 1 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme, til pensling
- 1.5 dl pluss 2 ss skivede mandler
- 0.75 dl pluss 2 ss sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts finrevet sitronskall
- 450 g steinfrie druer (røde, lilla og/eller grønne; ca. 4.7 dl)
Ingredienser
- 4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5 ss sukker
- 1 ts salt
- 140 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme, til pensling
- 1.5 dl pluss 2 ss skivede mandler
- 0.75 dl pluss 2 ss sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts finrevet sitronskall
- 450 g steinfrie druer (røde, lilla og/eller grønne; ca. 4.7 dl)
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor. Tilsett halvparten av smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett resten av smøret og kjør til det er i små, ertestore biter.
- Tilsett 0.6 dl isvann og kjør til deigen begynner å samle seg, men ennå ikke har dannet seg en ball.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie; trykk den ut til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- I mellomtiden lager du fyllet: Kjør 1.2 dl mandler, 0.6 dl sukker, eggeplommen, smøret, vaniljen og sitronskallet i en foodprosessor til en jevn pasta.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet.
- Fordel mandelfyllet over deigen, og la det være en kant på ca. 6 cm; legg druer oppå.
- Brett kanten av deigen over frukten, ca. 5 cm, og brett inn kantene etter behov. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- Visp lett eggeplommen med 1 ss vann. Pensle deigen med eggeblandingen.
- Strø de resterende 2 ss mandler over galetten, og dryss deretter med de resterende 2 ss sukker.
- Stek til bunnen er gyllen og druene er myke, ca. 40 minutter. La avkjøle på stekebrettet.
Om denne retten
Denne druebaserte galetten er en moderne feiring av de sødmefulle druene. Kombinasjonen av sprø mandelkrem og mør, grovkantet deigbunn skaper en unik og forførende dessert som passer perfekt til avslutningen av et festmåltid eller som hyggekos med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike druevarianter for dybde i smaken.
- 2Pass på at deigen kjøles godt før den formes, for best mulig struktur.
- 3La galetten hvile litt etter baking, slik at mandelfyllet får satt seg.
Serveringsforslag
Denne søte og lette galetten passer utmerket til et glass av den franske apéritif-vinen Lillet blanc, eller som dessert til et glass av den runde og fruktdrevne Côtes du Rhône-vinen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Druegalette med mandelkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Druegalette med mandelkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Druegalette med mandelkrem?▼
Total tilberedningstid for Druegalette med mandelkrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Druegalette med mandelkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Druegalette med mandelkrem?▼
En porsjon av Druegalette med mandelkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
