Druer galette med mandelkremsaus
Lær hvordan du lager en deilig grape galette med kremet mandelcrème. Perfekt som dessert eller kake til helgen.
Om denne retten
Denne druebaserte galetten er en moderne feiring av de sødmefulle druer som vokser i Frankrikes solrike vinmarker. Kombinasjonen av sprø mandelkrem og mør groftkantete deigbunn skaper en unik og forførende dessert som passer perfekt til avslutningen av et festmåltid eller som hyggetugg med gode venner.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 10 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme, til pensling
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer skivede mandler
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 450 gram uten kjerner druer (røde, lilla og/eller grønne; ca. 4,7 dl)
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 10 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort eggeplomme, til pensling
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer skivede mandler
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 450 gram uten kjerner druer (røde, lilla og/eller grønne; ca. 4,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor. Tilsett halvparten av smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett resten av smøret og kjør til det er i små, erte-store biter. Tilsett 1/4 kopp isvann og kjør til deigen begynner å samle seg, men ennå ikke har dannet seg en ball. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; trykk den ut til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 2I mellomtiden lager du fyllet: Kjør 1/2 kopp mandler, 1/4 kopp sukker, eggeplommen, smøret, vaniljen og sitrusskallet i en food processor til en jevn pasta.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet. Fordel mandelfyllet over deigen, og la det være en kant på ca. 6 cm; legg druer oppå. Brett kanten av deigen over frukten, ca. 5 cm, og brett inn kantene etter behov. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 4Visp lett eggeplommen med 1 ss vann. Pensle deigen med eggeblandingen. Strø de resterende 2 ss mandler over galetten, og dryss deretter med de resterende 2 ss sukker. Stek til bunnen er gyllen og druene er myke, ca. 40 minutter. La avkjøle på stekebrettet.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike druevarianter for dybde i smaken.
- 2Pass på at deigen kjøles godt før den formes, for best mulig struktur.
- 3La galetten hvile litt etter baking, slik at mandelfyllet får satt seg.
Serveringsforslag
Denne søte og lette galetten passer utmerket til et glass av den franske apéritif-vinen Lillet blanc, eller som dessert til et glass av den runde og fruktdrevne Côtes du Rhône-vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Druer galette med mandelkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Druer galette med mandelkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Druer galette med mandelkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Druer galette med mandelkremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Druer galette med mandelkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Druer galette med mandelkremsaus?▼
En porsjon av Druer galette med mandelkremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
