Dru-vaniljetartletter
Oppskrift på grape-vanilje tartlets, perfekte som en frisk dessert. Enkel å lage og smakfull. Ideell for sommer og helår.
Om denne retten
Disse deilige dru-vaniljetartlettene er et himmelsk møte mellom søte druers friskhet, kremet vaniljekrem og sprø, smøraktige skorper. Oppskriften stammer fra en gammel norsk tradisjon for å fylle tarte-bunner med lokale bær og fyll, og de passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som en søt påskjønnelse til gjestene.
Ingredienser
- 1 pakke frosne butterdeigskjell til tart (6 skjell) à 10 gram
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl god kvalitet druesyltetøy
- 1 spiseskje brandy eller vann
- Saften av 1/2 sitron
- 1 spiseskje vann
- 2,4 dl assorterte uten kjerner druer, delt i to
Ingredienser
- 1 pakke frosne butterdeigskjell til tart (6 skjell) à 10 gram
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl god kvalitet druesyltetøy
- 1 spiseskje brandy eller vann
- Saften av 1/2 sitron
- 1 spiseskje vann
- 2,4 dl assorterte uten kjerner druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31/2 vaniljestang
- 41 1/2 kopper helmelk
- 51/3 kopp sukker
- 6En klype salt
- 73 store eggeplommer
- 83 spiseskjeer maisstivelse
- 91 spiseskje usaltet smør
- 10Lag vaniljekremen: Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en liten kniv. Bland melk, sukker, vaniljefrø og vaniljestang, og salt i en middels kjele. Varm opp til kokepunkt på middels varme, fjern deretter fra varmen.
- 11Visp eggeplommene i en middels bolle, og visp inn maisstivelsen til en jevn blanding. Rør sakte inn omtrent halvparten av den varme melken i eggeblandingen, og hell deretter tilbake i kjelen med resten av melken. Kok opp under konstant visping på middels høy varme, til det begynner å boble og blandingen tykner som pudding, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen og kast vaniljestangen. Overfør vaniljekremen til en bolle; visp inn smøret, og fortsett å vispe til blandingen avkjøles litt, ca. 10 minutter. Dekk med plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skinn, og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, ca. 1 time.
- 12I mellomtiden lager du små terter: Stek tertebunnene som det står på pakken, og bruk en gaffel til å fjerne midten. Pensle toppen av bunnen med det smeltede smøret, dryss lett med sukker, og sett dem tilbake i ovnen til sukkeret er lett gyldent, ca. 5 minutter. Overfør bunnen til en rist for å avkjøle helt.
- 13Visp gelé, brandy, sitronsaft og vann i en liten panne til det er jevnt. Kok opp under konstant visping, og la det koke til det er tykt og bobler, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen og la det avkjøles litt, ca. 5 minutter.
- 14Fyll tertebunnene med vaniljekrem. Topp med druer og drypp geléblandingen over.
- 15Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bruk helst nymalte vaniljebønner for den aller beste smaken!
- 2Erstat brandy med portvin eller Madeira for en rikere, mer kompleks saus.
- 3Pass på at du ikke over-kokes vaniljekremen, slik at den holder seg glatt og kremy.
Serveringsforslag
Disse lette, elegante tartlettene passer utmerket som dessert sammen med et glass søt sherry eller et glas mousserende vin. Serveres gjerne med noen ekstra druer og en kvist fersk mynte for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dru-vaniljetartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dru-vaniljetartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dru-vaniljetartletter?▼
Total tilberedningstid for Dru-vaniljetartletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dru-vaniljetartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dru-vaniljetartletter?▼
En porsjon av Dru-vaniljetartletter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
