Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus
Lær å lage en elegant og smakfull rett med vaktel og en søtlig saus av fiken og datter. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske limebåter, Nykvernet svart pepper, spiseskje olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ferske limebåter
- 8 hele vaktler (disse veier vanligvis mellom 113 og 227 gram hver)
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 8 ferske fiken, hakket
- 8 dadler, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 2 ferske limebåter
- 8 hele vaktler (disse veier vanligvis mellom 113 og 227 gram hver)
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 8 ferske fiken, hakket
- 8 dadler, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Tidlig på dagen plasserer du limene i en liten bolle og varmer dem i mikrobølgeovnen i omtrent 3 minutter for å frigjøre de essensielle oljene. Sett dem til side kort tid, til de er akkurat kalde nok til å håndteres. Skyll vaktelkyllingene og tørk dem med papirhåndklær. Legg vaktelkyllingene i en ikke-reaktiv bolle og press limsaften over, deretter krydre rikelig med nykvernet svart pepper. La dem stå i kjøleskapet i omtrent 3 eller 4 timer.
- 2Mens vaktelkyllingene marinerer, lager du sausen. Varm opp olivenoljen på middels høy varme i en middels stor stekepanne og sautér sjalottløk til den er gjennomsiktig. Deglaser pannen med rødvin, og rør inn fiken og dadler, og la sausen redusere til halvparten. Krydre etter smak med salt og pepper etter behov.
- 3På programmet ble vaktelkyllingene stekt over en spidd. Hvis du har en rotisserie, kan du steke dem på den måten. Ellers, forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Bland olivenolje med rosmarin, timian og salt, og gni det over vaktelkyllingene. Stek til de er møre, men fortsatt saftige, omtrent 20 minutter. Ta dem ut og la dem hvile. Server med fiken- og dadelsaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus?▼
Total tilberedningstid for Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus?▼
En porsjon av Dronningens utvalgte vaktel med fiken- og dadelsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
