Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele
Lær hvordan du lager deilige Drei Augen, tyske shortbread smørkjeks med smøraktig smak og et vakkert utseende. En enkel oppskrift for enhver bakeentusiast.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl usiktet hvetemel
- 1.2 dl finhakkede usaltede mandler
- 1 ts malt kanel
- 285 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl granulert sukker
- 2.4 dl usiktet melis
- 2.4 dl ripsgele
Ingredienser
- 5.9 dl usiktet hvetemel
- 1.2 dl finhakkede usaltede mandler
- 1 ts malt kanel
- 285 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl granulert sukker
- 2.4 dl usiktet melis
- 2.4 dl ripsgele
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle blander du melet, de malte mandlene og kanelen kort med en visp; sett til side.
- I den store bollen til en elektrisk mikser pisker du smøret på middels-lav hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt.
- Rør inn sukkeret på middels hastighet til det er godt blandet og lett luftig, og skrap ned langs kantene av bollen.
- Senk hastigheten på mikseren, og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og bland bare til de er godt kombinert.
- Del deigen i tre deler.
- Kjevle ut hver del mellom to ark med bakepapir til en sirkel med diameter på 28 cm og 3 mm tykkelse.
- La deigringene ligge mellom arkene med bakepapir, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Sett i kjøleskapet til de er faste, i minst 2 timer eller opptil 3 dager; eller frys dem godt innpakket i opptil 1 måned.
- Juster ovnsristen til nederste tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- Legg to store, avkjølte bakeplater med bakepapir.
- Ta ut én deigpakke av gangen fra kjøleskapet.
- Fjern det øverste arket med bakepapir, legg det løst tilbake på toppen, og snu hele pakken.
- Fjern og kast det andre arket med bakepapir.
- Bruk en rund utstikker på 4 cm for å stikke ut sirkler i deigen.
- Bruk den smale enden av en 9.5 mm utstikker (som Ateco #3) som utstikker, og stikk ut tre små hull i hver sirkel.
- Plasser kjeksene med 1.3 cm mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 13–15 minutter, eller til kjeksene er blekgull, ikke lenger ser rå eller blank ut, og føles litt faste (trykk lett på noen).
- Sett bakeplaten på en rist for å avkjøle i 5 minutter.
- Løft kjeksene forsiktig av bakepapiret med en metallspatel over på en rist for avkjøling.
- Gjenta med de andre to delene av deigen, og lag hull i bare en fjerdedel av sirklene for senere å kunne sette sammen kjeksene.
- Husk at kjeks med hull stekes raskere enn de uten.
- Ta dem ut av ovnen med en metallspatel og legg dem på en rist.
- Sett bakeplaten tilbake i ovnen til de resterende kjeksene er ferdige.
- Sikt over melis med en sil på toppen av kjeksene med hull.
- I en liten kjele koker du ripsgele i 2 minutter for å fordampe noe av væsken.
- La det avkjøle til det er lunkent.
- Skje omtrent 1/4 teskje med gele på hver vanlig sirkel, med undersiden opp.
- Plasser en melisdekket sirkel oppå den gelefylte bunnen, og trykk forsiktig slik at geleen fyller de tre hullene.
- Gjenta med resten av kjeksene.
- Oppbevar de uten pynt i en lufttett metallbeholder ved romtemperatur i opptil 10 dager.
- Oppbevar de pyntede kjeksene i ett lag i en lukket, aluminiumsfolieforet pappeske, som en kakeboks, ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Om denne retten
Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usiktet hvetemel, finhakkede usaltede mandler, malt kanel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele?▼
Total tilberedningstid for Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele?▼
En porsjon av Drei Augen: Tyske smørkjeks med ripsgele inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
