Drambuie-smakende crème anglaise
Lær hvordan du lager en deilig drambuie-flavored crème anglaise. Perfekt som tilbehør til kaker og frukt. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Dette er en klassisk, krydret crème anglaise med et drys av den skotske likøren Drambuie. Tradisjonelt sett er det en smakfull saus som benyttes til alt fra puddinger til iskremer, men her lar vi den skinne som hovedrolleinnehaver. Drambuie-tonene gir en deilig, aromatisk dybde som er perfekt til å avrunde et stort måltid eller som en fordøyelseslikør.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore bolle, visp, middels kjele, langtrekkende tresleiv, stor sil med fint netting, stor bolle, større bolle
- 4 eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 1 ½ spiseskje sour cream
- 1 vaniljestang, delt på langs og skrapt ut
- 3 spiseskjeer Drambuie, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore bolle, visp, middels kjele, langtrekkende tresleiv, stor sil med fint netting, stor bolle, større bolle
- 4 eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 1 ½ spiseskje sour cream
- 1 vaniljestang, delt på langs og skrapt ut
- 3 spiseskjeer Drambuie, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommene og sukkeret til en svært lys gul og glatt blanding.
- 2I en middels stor kjele, kok opp fløte, rømme og vaniljestang med frø.
- 3Visp omtrent halvparten av denne blandingen inn i eggeplommeblandingen til den er godt blandet, og hell deretter tilbake i kjelen.
- 4Over middels varme, rør konstant med en tresleiv, kok opp til blandingen dekker baksiden av skjeen. (Det er svært viktig å røre hele tiden. Ikke la den koke for lenge; for lang koketid vil føre til eggerøre.)
- 5Sil gjennom en finmasket sikt over en ren bolle, og sett umiddelbart bollen over en større bolle fylt med isbiter og kaldt vann til den er avkjølt, og rør av og til, ca. 30 minutter.
- 6Rør inn likøren.
- 7Oppbevar i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Ikke la crème anglaise koke for lenge - det kan føre til at den blir tyktflytende og eggerøreaktig. Rør den konstant over middels varme for best resultat.\nSom alternativ til Drambuie kan du prøve andre aromatiske likører som Cointreau eller Grand Marnier.\nServer gjerne crème anglaise litt lunken - den har da best konsistens og smak.
Serveringsforslag
Denne krydrede crème anglaise passer utmerket som topping til posjerte pærer, sjokoladekake eller rett og slett som en forfriskende dessert i seg selv. Prøv den også med et dryss av mørk sjokolade eller ristet mandler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drambuie-smakende crème anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drambuie-smakende crème anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drambuie-smakende crème anglaise?▼
Total tilberedningstid for Drambuie-smakende crème anglaise er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drambuie-smakende crème anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Drambuie-smakende crème anglaise?▼
En porsjon av Drambuie-smakende crème anglaise inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
