Crème anglaise med Drambuie
Lær hvordan du lager en deilig Crème anglaise med Drambuie. Perfekt som tilbehør til kaker og frukt, eller som en dessert i seg selv. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 1.5 ss rømme
- 1 vaniljestang, delt på langs og skrapt ut
- 3 ss Drambuie, eller etter smak
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 1.5 ss rømme
- 1 vaniljestang, delt på langs og skrapt ut
- 3 ss Drambuie, eller etter smak
Slik gjør du:
- Visp sammen eggeplommene og sukkeret i en middels stor bolle til en svært lys gul og glatt blanding.
- Kok opp fløte, rømme og vaniljestang med frø i en middels stor kjele.
- Visp omtrent halvparten av fløteblandingen inn i eggeplommeblandingen til den er godt blandet.
- Hell deretter blandingen tilbake i kjelen.
- Rør konstant med en tresleiv over middels varme til blandingen dekker baksiden av skjeen. Det er svært viktig å røre hele tiden. Ikke la den koke for lenge; for lang koketid vil føre til eggerøre.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over en ren bolle.
- Sett umiddelbart bollen over en større bolle fylt med isbiter og kaldt vann til den er avkjølt, og rør av og til, ca. 30 minutter.
- Rør inn likøren.
- Oppbevar i kjøleskapet, tildekket, til den skal brukes.
Om denne retten
Dette er en klassisk, krydret crème anglaise med et dryss av den skotske likøren Drambuie. Tradisjonelt sett er det en smakfull saus som benyttes til alt fra puddinger til iskremer, men her lar vi den skinne som en hovedrolleinnehaver. Drambuie-tonene gir en deilig, aromatisk dybde som er perfekt til å avrunde et stort måltid eller som en fordøyelseslikør.
Tips og Varianter
- 1Ikke la crème anglaise koke for lenge - det kan føre til at den blir tyktflytende og eggerøreaktig. Rør den konstant over middels varme for best resultat.
- 2Som alternativ til Drambuie kan du prøve andre aromatiske likører som Cointreau eller Grand Marnier.
- 3Server gjerne crème anglaise litt lunken - den har da best konsistens og smak.
Serveringsforslag
Denne krydrede crème anglaise passer utmerket som topping til posjerte pærer, sjokoladekake eller rett og slett som en forfriskende dessert i seg selv. Prøv den også med et dryss av mørk sjokolade eller ristede mandler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crème anglaise med Drambuie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crème anglaise med Drambuie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crème anglaise med Drambuie?▼
Total tilberedningstid for Crème anglaise med Drambuie er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crème anglaise med Drambuie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crème anglaise med Drambuie?▼
En porsjon av Crème anglaise med Drambuie inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
