Dracula møter Anna Pavlova
Opplev en unik dessert inspirert av dracula og anna pavlova. Enkel å lage, perfekt for halloween eller temafester. Oppskrift og tips her!
Om denne retten
Dracula møter Anna Pavlova - en forførerisk dessertkomposisjon som kombinerer den intense søtheten fra blodoransjer, den saftige friskhet fra bringebær og den luftige, meringeliknende teksturen fra klassiske pavlova. Dette er en spennende reise gjennom smakskontrastene og et nydelig ekko av russisk-baltisk kulinarisk tradisjon.
Ingredienser
- 25 blodoransjer, skrelt og delt i segmenter
- 2 pint ferske blåbær
- 4,7 dl tranebærjuice
- 1 ½ kopper sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer appelsinlikør (anbefalt: Cointreau)
- 1 liter kremfløte
- ½ kopp vann
- 9 pint ferske bringebær
- 7,1 dl melis
- 12 eggehviter
- ¾ teskje salt
- ¾ teskje krem av tartar
- 2 ¼ kopper superfint sukker
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- ¼ kopp valmuefrø
- 1 liter kremfløte
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 225 gram ferske mynteblader, chiffonade, til pynt
Ingredienser
- 25 blodoransjer, skrelt og delt i segmenter
- 2 pint ferske blåbær
- 4,7 dl tranebærjuice
- 1 ½ kopper sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer appelsinlikør (anbefalt: Cointreau)
- 1 liter kremfløte
- ½ kopp vann
- 9 pint ferske bringebær
- 7,1 dl melis
- 12 eggehviter
- ¾ teskje salt
- ¾ teskje krem av tartar
- 2 ¼ kopper superfint sukker
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- ¼ kopp valmuefrø
- 1 liter kremfløte
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 225 gram ferske mynteblader, chiffonade, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For blodappelsinkompotten, varm opp appelsinbiter og juice, blåbær, tranebærjuice, sukker, sitronsaft og vanilje i en kjele. Kok opp og skru ned varmen til det blir sirupsaktig. Avslutt med å tilsette appelsinlikør med appelsinsmak.
- 2For bringebærcoulis, ha alle ingrediensene i en kjele og kok til de er myke. Sil bringebærene gjennom en sikt for å fjerne alle frøene.
- 3For pavlovasene, forvarm ovnen til 135 grader Celsius og dekk tre stekeplater med bakepapir, samt spray med non-stick spray. Pisk eggehviter, salt og kremortartari i en bolle til stive topper. Tilsett sukker litt om gangen, og pisk til det er stivt og blankt. Rør inn maisstivelse, deretter eddik, og avslutt med å tilsette vanilje. Vend inn valmuefrøene. Form pavlovas med en teskje til små skåler, og lag en fordypning i midten av hver. Stek ved 135 grader Celsius i 40 minutter, ta ut og avkjøl.
- 4Pisket krem: Ha alle ingrediensene i en avkjølt bolle og pisk til myk krem.
- 5På servering, legg 1 teskje bringebærcoulis i bunnen av tallerkenen, plasser en mini pavlova pipet med pisket krem, topp med blodappelsinkompotten og pynt med chiffonade av fersk mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt moden og saftig blodappelsin for best mulig smak.
- 2Skummende eggehviter er nøkkelen til en perfekt pavlova - ikke overkrøll deigen.
- 3La pavlovane avkjøles sakte i ovnen for å unngå raping eller sprekker.
Serveringsforslag
Server den luftige pavlova med den knasende skorpe, den silkemyke kremfyllingen og den intense, søt-syrlige blodappelsin-bringebær-kompotten sammen med et glass frisk, mousserende cava for en uforglemmelig dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dracula møter Anna Pavlova?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dracula møter Anna Pavlova. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dracula møter Anna Pavlova?▼
Total tilberedningstid for Dracula møter Anna Pavlova er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dracula møter Anna Pavlova vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dracula møter Anna Pavlova?▼
En porsjon av Dracula møter Anna Pavlova inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
