Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe
Lær å lage dragging nudler med biff og bønnespirer i suppe. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten fra det nordøstlige Kina kombinerer sarte, huisnurrede nudler med mørt, saktekokende storfekjøtt i en krydret og aromatisk kyllingsuppe. Oppskriften er et resultat av århundrer med matkultur, der nomadiske folkeslag møtte fastboende bønder, og den bærer preg av både de kjølige steppene og de frodigere dalbunnene. Resultatet er en kompleks, men likevel balansert rett som virkelig varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 3/4 teskje bakepulver
- 2. 16 gram vann
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1000 gram mel
- 5. 1020 gram storfekjøtt
- 6. 100 gram salt
- 7. 4 1/2 pint vann
- 8. En klype cassia-bark eller kinesisk kanel
- 9. En klype kinesisk prickly ash
- 10. En klype ingefær
- 11. En klype fennikel
- 12. En klype nellik
- 13. 225 gram kyllingbein
- 14. 455 gram storfeben
- 15. 1 gallon, pluss 48 gram vann
- 16. 2 teskjeer pepper
- 17. 4 teskjeer malt ingefær
- 18. 1 teskje salt
- 19. 3 teskjeer sesamolje
- 20. 3 teskjeer kyllingkrydder
- 21. 1 bunt persille, hakket
- 22. 225 gram bønnespirer
Ingredienser
- 1. 3/4 teskje bakepulver
- 2. 16 gram vann
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1000 gram mel
- 5. 1020 gram storfekjøtt
- 6. 100 gram salt
- 7. 4 1/2 pint vann
- 8. En klype cassia-bark eller kinesisk kanel
- 9. En klype kinesisk prickly ash
- 10. En klype ingefær
- 11. En klype fennikel
- 12. En klype nellik
- 13. 225 gram kyllingbein
- 14. 455 gram storfeben
- 15. 1 gallon, pluss 48 gram vann
- 16. 2 teskjeer pepper
- 17. 4 teskjeer malt ingefær
- 18. 1 teskje salt
- 19. 3 teskjeer sesamolje
- 20. 3 teskjeer kyllingkrydder
- 21. 1 bunt persille, hakket
- 22. 225 gram bønnespirer
Fremgangsmåte
- 11. For å lage nudlene: Bland natron og vann i en bolle. Deretter blander du salt og mel sammen. Tilsett vann blandet med natron i melet og saltet, og rør til det blir en myk og smidig deig. La deigen hvile i omtrent 30 til 50 minutter.
- 22. Legg deigen på et skjærebrett og, med to hender, kna deigen i 15 til 20 minutter, mens du strekker den ut til en pølse, og svinger den med begge hender til den strekker seg. Del deigen i 5 klumper. Bruk litt tørr mel, og trill deigen ut igjen og igjen, mens du snurrer den, til den blir til en rekke nudler. Sett til side.
- 33. For å lage storfe: Legg alle ingrediensene i en kjele og kok i omtrent 1 time på lav varme. Fjern kjelen fra varmen og la storfe kjøle seg ned til den er kald nok til å håndteres. Skjær storfen i skiver.
- 44. For å lage suppen: I en stor kjele, kombiner kyllingbein, storfebein, vann og kok i omtrent 90 minutter. Kast beina og behold suppen. Deretter tilsetter du pepper, malt ingefær, salt, sesamolje og kyllingkrydder i suppen. Kok opp suppen. Kok nudlene i ett minutt i den kokende suppen. Tilsett de skivede storfeskivene, persille og bønnespirer, og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at deigens konsistens er riktig før du lager nudlene - den må være myk og smidig, men ikke for klissete.\n- Bruk en blanding av kylling- og oksebein for å få dybde og kompleksitet i suppen.\n- Tilsett litt sesamolje mot slutten for å gi en nydelig aroma og finish.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett måltid i seg selv, men den kan også serveres med en frisk salat av ferske grønnsaker for å balansere de rike smakene. Et glass kaldt, aromatisk grønt te er det perfekte følge til denne klassiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe?▼
Total tilberedningstid for Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe?▼
En porsjon av Dra opp nudler med storfekjøtt og bønnespirer i suppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
