Ingredienser
- 115 g smør, kaldt
- 55 g vegetabilsk fett, kaldt
- 3.5 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 0.75 dl vann, iskaldt
- Valgfritt: Erstatt 1 ss vann med 1 ss eplesidereddik
- 3.5 dl pekannøtter, lett ristet
- 3 ss smør
- 3 ss bourbon
- 3 egg, lett pisket
- 2.4 dl mørk maissirup
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.5 dl sukker
- En klype salt
- 4.7 dl søtet pisket krem, til pynt
Ingredienser
- 115 g smør, kaldt
- 55 g vegetabilsk fett, kaldt
- 3.5 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 0.75 dl vann, iskaldt
- Valgfritt: Erstatt 1 ss vann med 1 ss eplesidereddik
- 3.5 dl pekannøtter, lett ristet
- 3 ss smør
- 3 ss bourbon
- 3 egg, lett pisket
- 2.4 dl mørk maissirup
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.5 dl sukker
- En klype salt
- 4.7 dl søtet pisket krem, til pynt
Slik gjør du:
- Forbered en sprø paibunn på forhånd. Skjær godt avkjølt smør og fett i små biter.
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Pulsér i 10 sekunder.
- Tilsett avkjølt fett og smør, og pulsér i ytterligere ca. 20 sekunder, eller til bitene av blandingen er omtrent på størrelse med veldig små erter.
- Tilsett kaldt vann (eller vann og eddik) og bland i ca. 10 sekunder. Ikke overbland, ellers blir deigen seig.
- Overfør deigen til en melet skjærefjøl og kna lett til den samler seg til en deig. Hvis deigen allerede er sammenhengende, form den umiddelbart til en rund disk på ca. 12 cm i diameter og 1.25 cm tykk.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Kjevle ut deigen på en melet overflate til en diameter på ca. 30 cm. Overfør deigen til en 23 cm glassform til pai og trykk kantene godt ned. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- Mens paibunnen hviler, forvarm ovnen til 175°C.
- Rist pekannøttene lett på en bakeplate i 3 til 5 minutter. Klipp også ut et stykke bakepapir som er stort nok til å dekke bunnen av paiformen.
- Prikk bunnen av den avkjølte paibunnen med en gaffel. Like før du skal steke bunnen, legg bakepapiret på den kalde deigen og dekk med et lag tørre bønner eller ris.
- Stek i 10 minutter, til kantene begynner å bli lett brune. Fjern bønner/ris og bakepapir, og sett paibunnen tilbake i ovnen i ca. 5 minutter for å få bunnen lett brun.
- Hvis kantene blir for brune for raskt, dekk dem med aluminiumsfolie eller skru ned temperaturen til 165°C. Ta ut paibunnen og avkjøl.
- Like før baking, lag Bourbon Pekannøtt Pai-fyllet: Smelt smøret i en kjele, og tilsett resten av fylleingrediensene unntatt pekannøttene.
- Rør over svak varme til blandingen når ca. 38°C på et sukkermåler.
- Hell den varme fyllet i den forberedte paibunnen og pynt med pekannøttene på toppen.
- Stek til fyllet har begynt å heve seg, og en kniv stukket inn i midten kommer ut klissete men varm, ca. 30–40 minutter.
- Paien vil ikke være helt stivnet i midten på dette tidspunktet, men den vil fortsette å koke litt når den tas ut av ovnen. Denne metoden gir en rik, kremet konsistens.
- Avkjøl i minst 1 time og server med søtet pisket krem.
Om denne retten
Denne klassiske Bourbon Pekannøtt Paien tar tradisjonell sørstatskost til nye høyder. Den rike, kremete fyllet med sin dvelende smak av bourbon og brunt sukker omfavner de sprø pekannøttene på en uimotståelig måte. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som søt belønning en mørk vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smør og fett er godt avkjølt før du lager paideigen – det gir en sprø og flakete bunn.
- 2Tørr-rist pekannøttene for å fremheve nøttesmaken før du legger dem i fyllet.
- 3Bruk et sukkermåler for å få fyllet til optimal temperatur før du heller det i paibunnen – dette forebygger at den overstekes.
Serveringsforslag
Denne rike paien er best servert i tynne skiver med en god klatt av søtet pisket krem. Serveres gjerne sammen med en kopp varm kaffe eller et glass portvin for å runde av måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai?▼
En porsjon av Klassisk Bourbon Pekannøtt Pai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
