Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta
Oppdag en deilig lazy lasagna med lam ragu, spinat og ricotta. En smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne deilige, dovne lasagnen gjør hverdagsmiddagen til et riktig festmåltid. Det kombinerte lammekjøttet og de friske smakene av rosmarin, oregano og spinat gir en unik og smaksrik opplevelse. Oppskriften tar litt tid, men resultatet er verdt innsatsen - du får en rikholdig, mettende og luksuriøs rett som din familie vil elske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 680 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- 3. Noen kvister rosmarin, blader plukket av og finhakket
- 4. 1 spiseskje fersk oregano eller marjær, finhakket eller 1 teskje tørket
- 5. 1/2 teskje malt nellik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 1 gulrot, skrelt og finhakket eller revet
- 9. 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 10. 0,6 dl tomatpuré
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 2,4 dl tørr hvitvin
- 13. Salt
- 14. 450 gram lasagneplater med bølgete kanter, brutt i store, uregelmessige biter
- 15. 3 spiseskjeer smør
- 16. 2 store spiseskjeer hvetemel
- 17. 5,9 dl melk
- 18. Nykvernet svart pepper
- 19. Nykvernet muskatnøtt
- 20. 4,7 dl fersk ricottaost
- 21. En generøs neve, fersk hakket mynte og/eller persille (ca. 1/4 til 0,8 dl)
- 22. 2 bokser (10 oz/283 g) økologisk, hakket spinat, tint og godt drenert
- 23. 2,4 dl revet eller ferskrevet Parmigiano-Reggianoost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 680 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- 3. Noen kvister rosmarin, blader plukket av og finhakket
- 4. 1 spiseskje fersk oregano eller marjær, finhakket eller 1 teskje tørket
- 5. 1/2 teskje malt nellik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 løk, finhakket
- 8. 1 gulrot, skrelt og finhakket eller revet
- 9. 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 10. 0,6 dl tomatpuré
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 2,4 dl tørr hvitvin
- 13. Salt
- 14. 450 gram lasagneplater med bølgete kanter, brutt i store, uregelmessige biter
- 15. 3 spiseskjeer smør
- 16. 2 store spiseskjeer hvetemel
- 17. 5,9 dl melk
- 18. Nykvernet svart pepper
- 19. Nykvernet muskatnøtt
- 20. 4,7 dl fersk ricottaost
- 21. En generøs neve, fersk hakket mynte og/eller persille (ca. 1/4 til 0,8 dl)
- 22. 2 bokser (10 oz/283 g) økologisk, hakket spinat, tint og godt drenert
- 23. 2,4 dl revet eller ferskrevet Parmigiano-Reggianoost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For raguen: Varm opp 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Når oljen begynner å ryke, tørk det malte lammet tørt og tilsett det i pannen. Brun kjøttet til det er karamellisert, og krydre med rosmarin, marjoran, nellik, salt og pepper. Når kjøttet er brunet, tilsett løk, gulrot og hvitløk, og kok opp for å myke det opp i ytterligere 10 minutter, rør jevnlig. Rør inn tomatpuré og la det koke i 1 minutt eller til det dufter godt. Rør inn kraften og deretter vinen, skru ned varmen til lav og la det småkoke forsiktig.
- 3I saltet kokende vann, underkok pastaen med 2 minutter i henhold til pakkens anvisninger. Sett til side en kopp med stivelsesrik pastavann.
- 4I mellomtiden, varm opp smøret i en sauskjele over middels varme. Visp inn 2 spiseskjeer mel og la det koke i 1 til 2 minutter. Visp inn melken og la det småkoke til sausen tykner. Krydre béchamelsausen med salt, pepper og muskatnøtt etter smak.
- 5Sil av pastaen og ha den tilbake i pastakjelen. Vend pastaen med lamraguen og noe av det reserverte kokevannet for å løsne den. Hell pastaen i en stor ildfast form. Fordel spinaten jevnt over pastaen.
- 6Bland ricottaen med mynte og/eller persille, og fordel ricottaen jevnt rundt i formen. Hell béchamelsausen i jevne lag rundt formen, og topp med revet ost. La det avkjøle og oppbevar det til forberedelse. Varm opp i ovn på 175°C (350°F), dekket, i 30 minutter. Deretter øk temperaturen til 220°C (425°F) og stek uten lokk til det er gyllent og boblende, i 15 til 20 minutter.
- 7For å servere umiddelbart, overfør formen til en forvarmet ovn på 220°C (425°F) og stek i ca. 15 til 20 minutter, til det er brunt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk jevnlig og lass av for å sikre at lammekjøttet blir jevnt brunet og karamellisert.
- 2- Dren den tinede spinaten godt for å unngå at retten blir for våt.
- 3- Skjær lasagneplater i uregelmessige biter for å få en hjemmelaget og rustikk look.
Serveringsforslag
Denne lasagnen er perfekt å servere med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin. De friske smakene av mynte eller persilly i ricottaen gir en flott kontrast til den fyldig lammesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta?▼
En porsjon av Doven lasagne med lammeragu, spinat og ricotta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
