Doughnuts med chili-sukker
Lær hvordan du lager deilige doughnuts med en spennende smak av chili og sukker. Perfekt som en søt og krydret snack for helgen.
Om denne retten
Disse uimotståelige doughnuts med chili-sukker tar smaksopplevelsen til nye høyder. Oppskriften har sine røtter i den latinamerikanske tradisjon, hvor chilier og sukker er en klassisk kombinasjon som gir en helt spesiell balanse mellom søtt, syrlig og krydrete toner. Perfekt som festlig dessert eller uimotståelig mellommåltid når suget etter noe søtt og litt uvanlig melder seg.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl sukker, granulert
- 2. 1 teskje chilipulver
- 3. 1 teskje ungarsk paprika
- 4. 1,2 dl melk, pluss 2 ekstra spiseskjeer i tilfelle deigen ikke binder seg
- 5. 1 unse fersk gjær
- 6. 8,3 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl granulert sukker
- 8. En klype salt
- 9. 1 sitron, revet skall
- 10. 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i terninger på størrelse med sukkerbiter, romtemperert
- 11. 4 eggeplommer
- 12. Non-stick kokespray, til å spraye bakepapiret
- 13. Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Ingredienser
- 1. 4,7 dl sukker, granulert
- 2. 1 teskje chilipulver
- 3. 1 teskje ungarsk paprika
- 4. 1,2 dl melk, pluss 2 ekstra spiseskjeer i tilfelle deigen ikke binder seg
- 5. 1 unse fersk gjær
- 6. 8,3 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl granulert sukker
- 8. En klype salt
- 9. 1 sitron, revet skall
- 10. 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i terninger på størrelse med sukkerbiter, romtemperert
- 11. 4 eggeplommer
- 12. Non-stick kokespray, til å spraye bakepapiret
- 13. Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For chilesukkeret: Bland sukker, chilipulver og paprika i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Bland på lav hastighet til det er godt blandet, 1 til 2 minutter. Oppbevar i en lufttett beholder.
- 33. For kanelbollene: Varm opp melken i en kjele til omtrent kroppstemperatur. Tilsett gjæren og rør til den er oppløst.
- 44. I bolle til kjøkkenmaskinen, bland mel, sukker, salt og sitronzest. Tilsett smøret i melblandingen sammen med eggeplommene og melk/gjærblandingen. Bruk eltekroken for å blande deigen sammen. Start på lav hastighet i 3 til 4 minutter, deretter på middels hastighet i 10 til 15 minutter. Tilsett opptil 2 ekstra spiseskjeer melk hvis deigen ikke samler seg.
- 55. Legg et bakepapir på et stekebrett og spray lett med non-stick stekespray. Del deigen i omtrent tretti biter à 42 gram (1 ½ ounce). Rull bitene til små baller og legg dem på det forberedte stekebrettet. Pass på at det er nok plass mellom bollene, da de vil doble i størrelse under hevingen. Dekk med plastfolie. Deigen kan heves og ferdigstilles nå, eller fryses til senere bruk.
- 66. Hvis du skal heve deigen med en gang, la bollene hvile i et varmt område, for eksempel på toppen av ovnen eller i nærheten av den, dekket med plastfolie slik at de ikke tørker ut, til de har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 77. Varm opp 7-10 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet gryte til en dypfriteringstermometer viser 180°C (350°F). Sett et rist over et stekebrett.
- 88. I porsjoner, og med en benkspade eller flat spatel, løft forsiktig bollene av bakepapiret og slipp dem ned i oljen med toppen først. Etter ca. 2 minutter, bruk en hullsleiv eller tresleiv til å snu bollene, og la dem steke i ytterligere 2 minutter på undersiden. Snu dem igjen og stek til de er gyldne overalt, ca. 1 minutt til. Bruk en hullsleiv eller hullskje for å ta bollene opp av oljen og legg dem på det forberedte risten for å renne av.
- 99. Vend bollene i chilesukkeret og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, luftig gjærdeig for best resultat - ikke vær redd for å røre og eltes godt for å få riktig konsistens.
- 2Ta ekstra forsiktighet ved fritering for å unngå at bollene flyter sammen - sørg for god avstand mellom hver bolle og snu dem forsiktig underveis.
- 3Bruken av både chilipulver og ungarsk paprika gir en kompleks, varmende smak, så ikke vær redd for å være raus med krydderblandingen!
Serveringsforslag
Disse chili-doughnutsene er aller best servert umiddelbart etter fritering, mens de enda er varme og sprø på utsiden. Kombiner dem gjerne med en forfriskende isbrus eller et glass is-kaffe for en perfekt søt-krydret kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Doughnuts med chili-sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Doughnuts med chili-sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Doughnuts med chili-sukker?▼
Total tilberedningstid for Doughnuts med chili-sukker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Doughnuts med chili-sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Doughnuts med chili-sukker?▼
En porsjon av Doughnuts med chili-sukker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
