Kremet Mac and Cheese med Savoykål
Lær hvordan du lager en kremet Mac and Cheese med frisk savoykål. Perfekt for en smakfull og tilfredsstillende middag for hele familien.
Foto av Taryn Elliott på Pexels
Ingredienser
- 90 g smør, delt
- 2.4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl usøtet hvetemel
- 7.1 dl lettmelk (2 %)
- 4.7 dl (pakket) grovt revet modnet Gouda-ost pluss 1.2 dl finrevet (omtrent 285 g totalt)
- 4.7 dl (pakket) grovt revet Edamer-ost, delt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 680 g savoykål, stilker og midtribber fjernet
- 340 g albue-makaroni
- 2.4 dl ferske brødsmuler laget av skorpeløst surdeigsbrød
- 1 ts spisskummenfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 90 g smør, delt
- 2.4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl usøtet hvetemel
- 7.1 dl lettmelk (2 %)
- 4.7 dl (pakket) grovt revet modnet Gouda-ost pluss 1.2 dl finrevet (omtrent 285 g totalt)
- 4.7 dl (pakket) grovt revet Edamer-ost, delt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 680 g savoykål, stilker og midtribber fjernet
- 340 g albue-makaroni
- 2.4 dl ferske brødsmuler laget av skorpeløst surdeigsbrød
- 1 ts spisskummenfrø (valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn hvitløk, deretter mel, og rør konstant i 1 minutt.
- Visp gradvis inn melk.
- Kok opp, og visp av og til, til blandingen begynner å tykne, ca. 5 minutter.
- Tilsett 2.4 dl grovt revet Gouda og 2.4 dl Edamer.
- Rør til osten smelter, ca. 2 minutter.
- Rør inn cayennepepper og muskatnøtt.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en 33x23x5 cm ildfast form.
- Kok savoykål i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 1 minutt.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kålen til en tallerken; avkjøl.
- Klem ut vannet av kålen og finhakk den.
- Kok opp vannet igjen.
- Tilsett makaroni og kok til den er mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til.
- Sil av vannet.
- Bland makaroni inn i den varme ostesausen.
- Ha halvparten av makaroniblandingen i formen og jevn ut overflaten.
- Topp med 2.4 dl Edamerost, deretter savoykålen.
- Fordel resten av makaroniblandingen jevnt over.
- Smelt de resterende 3 ss smør.
- Ha brødsmuler i en middels bolle.
- Drypp smør over og vend godt.
- Tilsett 1.2 dl finrevet Gouda og krydre med salt og pepper; vend igjen.
- Strø brødsmuleblandingen over makaronien og osten.
- Strø over spisskummenfrø, hvis ønskelig.
- Stek i ovnen til brødsmulene er gyldne og kantene bobler, ca. 40 minutter.
- La stå i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne klassiske Mac and Cheese-retten har fått en makeover med den sprøstekte savoykåltoppen som gir en fantastisk kontrast til den kremete ostebasen. Oppskriften er en hyggelig miks av tradisjoner, der den velkjente hollandske ostekombinasjonen møter den mer uventede, men deilige savoykålen. Resultatet er en comfort food-klassiker som passer like godt til hverdagsmiddagen som til helgens store sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på osten - bruk både Gouda og Edamer for den perfekte smelteegenskapen og fylden.
- 2Mal muskatnøtten selv for best aroma og smak - det gir en deilig snev av nøtter som kompletterer det kremete i retten.
- 3Hakk kålen riktig fint slik at den smelter inn i retten - ikke for store biter!
Serveringsforslag
Server den varme, gratinerte Mac and Cheese med en frisk salat av blandet salat, tomat og agurk for en perfekt balanse av smak og teksturer. Et glass fyldig rødvin eller et godt øl passer utmerket til denne runde, hjemmelagde comfort food-klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Mac and Cheese med Savoykål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Mac and Cheese med Savoykål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Mac and Cheese med Savoykål?▼
Total tilberedningstid for Kremet Mac and Cheese med Savoykål er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Mac and Cheese med Savoykål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Mac and Cheese med Savoykål?▼
En porsjon av Kremet Mac and Cheese med Savoykål inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
