Double-Berry Sommerpudding
Lær hvordan du lager deilige double-bær summer puddings. En enkel og frisk dessert perfekt for sommermåltidet. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne sommerlige bærpuddingen er som en smakseksplosjon på tallerken! De søte, friske bringebærene og de deilige bjørnebærene smelter sammen til en fantastisk kremete dessert, innhyllet i et crunch av sprøtt brød. Oppskriften er en klassisk norsk sommertradisjon som passer perfekt til både uformelle sammenkomster og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 18 tynne skiver (hver ca. 1/3 tomme tykk; totalt ca. 510 gram) med fast, hvitt brød til sandwich, skorpene fjernet
- 5,9 dl ferske bringebær (ca. 2 1/2 kurver à ½ pint)
- 5,9 dl ferske bjørnebær (ca. 2 1/2 kurver à ½ pint)
- 6 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer ripsgele
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6,5 dl (halv oppskrift) vaniljefløteskum
- Ekstra ferske bær (valgfritt)
Ingredienser
- 18 tynne skiver (hver ca. 1/3 tomme tykk; totalt ca. 510 gram) med fast, hvitt brød til sandwich, skorpene fjernet
- 5,9 dl ferske bringebær (ca. 2 1/2 kurver à ½ pint)
- 5,9 dl ferske bjørnebær (ca. 2 1/2 kurver à ½ pint)
- 6 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer ripsgele
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6,5 dl (halv oppskrift) vaniljefløteskum
- Ekstra ferske bær (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Linje seks 3/4-koppes porsjonsformer eller souffléformer med plastfolie, med sidene overlappende med minst 2 tommer. Bruk en 2 1/2 til 2 3/4 tommer diameter kakeutstikker, og stikk ut én runding fra hver av 12 brødskiver. Plasser én brødskive i bunnen av hver porsjonsform. Kutt de resterende 6 brødskivene i 1-tommers brede strimler. Lin opp sidene av porsjonsformene med brødstrimler, og trim dem slik at de passer og dekker formene helt. Kombiner 2 1/2 kopper bringebær og 2 1/2 kopper bjørnebær, sukker, currantgelé, 1/4 kopp vann og sitronsaft i en stor kjele. Rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels; la det småkoke til bærene mykner og begynner å slippe saft, ca. 5 minutter (noen bær vil falle fra hverandre). Fordel den varme bærrøren jevnt i de brødforede formene, og spar 1/2 kopp saft. Dekk bærrøren med de resterende 6 brødskivene, og trykk dem lett ned. Hell 1/2 kopp bærsaft over puddingen. Brett inn plastoverhenget. Plasser små tallerkener oppå puddingen, og vekt dem med hermetikkbokser. Sett kaldt over natten. Fjern boksene og tallerkenene. Rull ut plastfolien. Vend puddingen ut på tallerkener, og fjern plasten. Server med vaniljekrem ved siden av. Pynt med flere bær, hvis ønskelig.
- 2Linje seks 3/4-koppes porsjonsformer eller souffléformer med plastfolie, med sidene overlappende med minst 2 tommer. Bruk en 2 1/2 til 2 3/4 tommer diameter kakeutstikker, og stikk ut én runding fra hver av 12 brødskiver. Plasser én brødskive i bunnen av hver porsjonsform. Kutt de resterende 6 brødskivene i 1-tommers brede strimler. Lin opp sidene av porsjonsformene med brødstrimler, og trim dem slik at de passer og dekker formene helt.
- 3Kombiner 2 1/2 kopper bringebær og 2 1/2 kopper bjørnebær, sukker, currantgelé, 1/4 kopp vann og sitronsaft i en stor kjele. Rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels; la det småkoke til bærene mykner og begynner å slippe saft, ca. 5 minutter (noen bær vil falle fra hverandre). Fordel den varme bærrøren jevnt i de brødforede formene, og spar 1/2 kopp saft. Dekk bærrøren med de resterende 6 brødskivene, og trykk dem lett ned. Hell 1/2 kopp bærsaft over puddingen. Brett inn plastoverhenget. Plasser små tallerkener oppå puddingen, og vekt dem med hermetikkbokser. Sett kaldt over natten.
- 4Fjern boksene og tallerkenene. Rull ut plastfolien. Vend puddingen ut på tallerkener, og fjern plasten. Server med vaniljekrem ved siden av. Pynt med flere bær, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bær for best smak og konsistens.
- 2Oppretthold et jevnt koketrykk for å få bærene til å frigjøre mest mulig saft og smak.
- 3Vær nøye med å kle formene godt med brødstrimler for å unngå at puddingen faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne bærpuddingen er best servert kald, med en klatt deilig, kremet vaniljesaus ved siden av. Avslutt gjerne med litt ekstra ferske bringebær og bjørnebær for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Double-Berry Sommerpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Double-Berry Sommerpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Double-Berry Sommerpudding?▼
Total tilberedningstid for Double-Berry Sommerpudding er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Double-Berry Sommerpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Double-Berry Sommerpudding?▼
En porsjon av Double-Berry Sommerpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
