Dobbeltpanert kylling Parmesan
Lær hvordan du lager en saftig og sprø double-dipped kylling parmesan. Perfekt for en smakfull middag! En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Dobbeltpanert kylling Parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store egg, Salt og nykvernet svart pepper, olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 7,1 dl gode brødsmuler, krydret eller naturell
- 900 gram kyllingbryst uten ben og skinn, delt i to
- 0,6 dl olivenolje
- 16,6 dl tomatsaus, ferdigkjøpt
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille, valgfritt, til pynt
- Tilbehør: Koked linguine og sautert brokkoli rabe, oppskrifter følger
- 450 gram linguine
- 2 ss olivenolje
- Rød pepperflak, etter smak
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 900 gram brokkoli rabe (omtrent 2 bunt)
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 7,1 dl gode brødsmuler, krydret eller naturell
- 900 gram kyllingbryst uten ben og skinn, delt i to
- 0,6 dl olivenolje
- 16,6 dl tomatsaus, ferdigkjøpt
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille, valgfritt, til pynt
- Tilbehør: Koked linguine og sautert brokkoli rabe, oppskrifter følger
- 450 gram linguine
- 2 ss olivenolje
- Rød pepperflak, etter smak
- 2 hvitløksfedd, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 900 gram brokkoli rabe (omtrent 2 bunt)
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg eggene i en bolle og visp dem sammen med salt og pepper. Ha brødsmulene på en stor tallerken. Dypp kyllingen i egget og deretter i brødsmulene. Dypp igjen i egget en gang til, og deretter i brødsmulene igjen.
- 2I en stor, tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Brun den dobbeltdyppede kyllingen i den varme oljen i 3 til 4 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun. Ta kyllingen opp og la den renne av på kjøkkenpapir. Kyllingen kan forberedes fram til dette punktet en dag i forveien. Pakk kyllingen inn i aluminiumsfolie og oppbevar den i kjøleskapet.
- 3La tomatsausen småkoke til den er varm. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Hell ca. 2 kopper av sausen i bunnen av en stor gratengform eller en stor ovnsikker, glassform. Legg de brunede kyllingbrystene oppå sausen, og dekk med resten av sausen, enten halvparten eller hele mengden. Strø over osten, og stek på midterste rille i 15 minutter, eller til sausen og osten bobler.
- 5Server varm, og dryss over hakket persille, hvis ønskelig.
- 6Linguine med olivenolje:
- 7Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok linguinen i 10 minutter, eller til den er al dente, og sil av vannet. I en stor panne, varm opp olivenolje, tilsett hvitløkskivene og sautér. Tilsett rød pepperflak etter smak. Ha i pastaen og vend godt. Krydre med salt og pepper, og server med et dryss persille.
- 8Sautert brokkoli rabe:
- 9Kok opp en stor kjele med vann og kok brokkoli rabe til den akkurat er mør, ca. 4 minutter, og sil av i en sil.
- 10Smelt smør i samme kjele over middels varme, og kok opp hvitløken under omrøring til den er aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilsett brokkoli rabe og vend forsiktig i smøret for å dekke, og krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltpanert kylling Parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltpanert kylling Parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltpanert kylling Parmesan?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltpanert kylling Parmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltpanert kylling Parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltpanert kylling Parmesan?▼
En porsjon av Dobbeltpanert kylling Parmesan inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
