Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør
Lær hvordan du lager deilige double-cut svinekjøtt chops med hvitløkssmør. En smakfull hovedrett som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør er et eksklusivt kjøttdish som tar grillsesongen til nye høyder. Denne retten har sine røtter i norske tradisjoner, hvor svin er en populær proteinkilde. Den særegne saltlaken og krydderblandingen gir kjøttet en unik, kraftfull smak, som forsterkes av det kremete hvitløkssmøret.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt
- 2. 1 spiseskje hele pepperkorn
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 4 kvister rosmarin
- 5. 4 laurbærblader
- 6. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje einerbær
- 7. 5 spiseskjeer fennikelfrø
- 8. 1 hvitløkshode, delt på tvers
- 9. 4 doble svor-bonede svinekoteletter (2 tommer tykke; ca. 2,3 kg totalt)
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1 hvitløkshode
- 12. Extra virgin olivenolje, til å dryppe og pensle med
- 13. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 14. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 15. Saften av 1/2 sitron
- 16. Kosher salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt
- 2. 1 spiseskje hele pepperkorn
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 4 kvister rosmarin
- 5. 4 laurbærblader
- 6. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje einerbær
- 7. 5 spiseskjeer fennikelfrø
- 8. 1 hvitløkshode, delt på tvers
- 9. 4 doble svor-bonede svinekoteletter (2 tommer tykke; ca. 2,3 kg totalt)
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1 hvitløkshode
- 12. Extra virgin olivenolje, til å dryppe og pensle med
- 13. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 14. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 15. Saften av 1/2 sitron
- 16. Kosher salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag en saltlake: Bland salt, pepperkorn, sukker, rosmarinstilker, laurbærblader, 3 ss einerbær og fennikelfrø hver, hvitløk og 2 kopper vann i en stor kjele. Kok opp, visp av og til, og fjern deretter fra varmen. Hell saltlaken over i en stor bolle og tilsett 6 kopper kaldt vann; la det avkjøles helt. Dypp svinekotelettene i saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 22. Forvarm en grill til middels varme. Lag den ovnsbakte hvitløkssmøret: Kutt av toppen av hvitløkshodet ca. 0,5 cm, og plasser det på et stykke aluminiumsfolie. Drypp over olivenolje, og pakk det inn i folien. Legg det på grillen. Kok til hvitløken er myk, ca. 30 minutter; la det avkjøles. I mellomtiden tar du ut svinekjøttet fra saltlaken og tørker det godt med papirhåndklær; sett til side.
- 33. Press de ovnsbakte hvitløksfeddene ut av skinnet i en food processor. Tilsett smøret, rosmarin, sitronsaft og en klype salt, og kjør til det er jevnt. Overfør til en bolle og sett til side.
- 44. Forbered svinekjøttet: Kvern resten av einerbærene og fennikelfrøene i en krydderkvern eller finhakk dem. Krydre svinekjøttet med de knuste krydderne, salt og pepper. Lett pensle grillristene med olivenolje; legg svinekjøttet på grillen. Dekk til og kok til det er merket, ca. 15 minutter, og snu det etter halvparten av tiden, slik at det får et kryssmønster. Vend og gjenta, og kok til en digital termometer satt inn i midten av kjøttet viser 63 °C (145 °F).
- 55. Ta svinekjøttet av grillen og smør det ovnsbakte hvitløkssmøret på toppen. La det hvile i minst 10 minutter.
- 66. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet svinekjøtt og sørg for at det er 2 tommer tykt for å få riktig stekefarge og saftighet.
- 2- La kjøttet hvile i minst 10 minutter etter steking for at saftene skal trekke seg sammen.
- 3- Tilsett litt sitronsaft i hvitløkssmøret for å gi det en oppfriskende syre som balanserer den rike smaken.
Serveringsforslag
Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør passer utmerket til sommermiddager og grillselskaper. Servér det gjerne med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og fersk mynte. En kjølig, lettsprudlende hvitvin eller et krispet, syrlig pilsner vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør?▼
En porsjon av Dobbeltkuttede svinekoteletter med hvitløkssmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Fyllet kielbasa
California Sherry Chicken
Bifffilet med peppersaus
