Dobbeltkremet spinat med stekte løk
Lær å lage en deilig double-creamed spinat med sprøstekte løk. En perfekt rett for en smakfull hovedrett eller forrett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne dobbeltkremedevariasjonen av den klassiske spinatretten tar det beste av to verdener - den smakfulle stekte løken og den silkemyke, kremete spinaten. Kombinasjonen av de krydrete, nøtteaktige smakene fra fennikel og Herbsaint sammen med den rike osten og smøren gir en unik og velbalansert opplevelse som gjør denne retten til noe helt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 115 gram fersk spinat, vasket
- 1 stor løk
- 2 1/2 spiseskjeer allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1/2 fennikelfrø
- 3/4 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer Herbsaint (se Kok’s Note)
- 1,2 dl hel melk
- 1 spiseskje smør
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 2 til 3 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 115 gram fersk spinat, vasket
- 1 stor løk
- 2 1/2 spiseskjeer allsidig mel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Druefrø- eller vegetabilsk olje
- 1/2 fennikelfrø
- 3/4 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer Herbsaint (se Kok’s Note)
- 1,2 dl hel melk
- 1 spiseskje smør
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 2 til 3 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett spinaten. Så snart den er visnet og mør, sil av vannet og skyll under kaldt vann. Når spinaten er avkjølt nok til å håndtere, klem ut overflødig vann. Hvis du har brukt hel spinat med lange stilker, hakk den grovt; du skal ha omtrent 1 1/2 kopp hakket spinat.
- 2Skjær halve løken i tynne skiver, og riv skivene i ringer med hendene. Bland 1 spiseskje mel med litt salt og pepper, og vend løkringene i melet.
- 3Varm opp 2,5 cm rapsolje til 180 grader Celsius i en stor, dyp stekepanne eller en gryte. Legg en håndfull løkringene i oljen, og pass på at det er plass til å bevege seg. Stek løkringene i oljen til de er gyldne og sprø, ca. 3–4 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av. (Hvis ønskelig, kan de holdes varme i en ovn på ca. 90 grader Celsius.)
- 4Finhakk fennikel og den resterende løken. Varm opp en middels stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje. Ha i fennikel, løk, hvitløk og et par klyper salt, og la det surre til løken er gjennomsiktig – ikke la det bli brunt. Tilsett de resterende 1 1/2 spiseskjeene mel og rør godt. Når melet har tatt opp all løkblandingen, tilsett Herbsaint og kok opp. La det koke inn til det er redusert til halvparten før du rører inn melken for å lage en béchamel. Krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke på lav varme til sausen tykner og dekker baken av en skje, og når du drar fingeren nedover skjeen, skal det danne en klar linje.
- 5Hell halvparten av béchamelen i en blender sammen med 1/2 kopp spinat. Kjør til det er helt glatt. Tilsett resten av spinaten i pannen med den resterende béchamelen, og hell i spinatpureen. Varm opp under omrøring, og smak til med salt og pepper. Avslutt med å røre inn smør, muskatnøtt og Parmesan. Overfør den kremete spinaten til et serveringsfat, og topp med de sprøstekte løkringene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke spinaten lenge nok til at den blir veldig mør før du presser ut væsken - det gir den en jevnere og silkemykkonsistens i den endelige retten.\nDen sprø stekte løken gir en deilig kontrast i tekstur, så ikke spar på tiden når du friterer dem.\nHerbsaint-likøren tilfører en subtil anissmak som løfter den kremet spinatens smaker.
Serveringsforslag
Server den dobbeltkremedeomspinaten med sprø stekte løkringer som en smakfull og næringsrik hovedrett. Dens intense, men balanserte smaker passer perfekt til et glass tørt, italiensk hvitvin eller et håndverksøl med tydelige humlenoter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltkremet spinat med stekte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltkremet spinat med stekte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltkremet spinat med stekte løk?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltkremet spinat med stekte løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltkremet spinat med stekte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltkremet spinat med stekte løk?▼
En porsjon av Dobbeltkremet spinat med stekte løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
