Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe
Oppskriften på double-dark kylling nudel suppe er perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak. Prøv denne deilige supperetten i dag!
Om denne retten
Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer løk, delt i fire, Stammer fra ½ bunt persille, kvister timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 løk, delt i fire
- Stammer fra ½ bunt persille
- 6 kvister timian
- 2 laurbærblader
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,4 kg kyllingvinger
- 1 løk, uskadet, delt i fire
- 3 gulrøtter, skrellet
- 2 selleristenger
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje tomatpuré
- ½ teskje svarte pepperkorn
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1,1 kg kyllinglår med bein, skinn fjernet
- 225 gram gulrøtter, skrellet og skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 225 gram perleløk, skrellet og delt gjennom roten
- 225 gram eggnudler
- Fersk kruspersille (til servering)
Ingredienser
- 1 løk, delt i fire
- Stammer fra ½ bunt persille
- 6 kvister timian
- 2 laurbærblader
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,4 kg kyllingvinger
- 1 løk, uskadet, delt i fire
- 3 gulrøtter, skrellet
- 2 selleristenger
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje tomatpuré
- ½ teskje svarte pepperkorn
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1,1 kg kyllinglår med bein, skinn fjernet
- 225 gram gulrøtter, skrellet og skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 225 gram perleløk, skrellet og delt gjennom roten
- 225 gram eggnudler
- Fersk kruspersille (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Mørk kyllingkraft: Trim mørkegrønne blader fra purre; kast alt unntatt 2. Del purre i to på langs; sett til side. Legg persille, timian og laurbærblad inni purrebladene; knyt igjen med kjøkkenhyssing. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Arbeid i porsjoner, kok kyllingvingene, snu ofte, til de er brune overalt, 15–20 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, hvitløk og den reserverte purre i gryten. Kok, snu av og til, til de er brune, 10–12 minutter. Tilsett tomatpuré; kok under omrøring til den er lett mørknet, ca. 3 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Legg i kyllingvinger, purrebunt, pepperkorn og 12 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, skum av jevnlig, til kraften er dyp ravfarget og kyllingen faller av beinet, 1 1/2–2 timer. Ta ut kylling og grønnsaker. Sil kraften over i en ren stor, tykk gryte.
- 2Trim mørkegrønne blader fra purre; kast alt unntatt 2. Del purre i to på langs; sett til side. Legg persille, timian og laurbærblad inni purrebladene; knyt igjen med kjøkkenhyssing.
- 3Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Arbeid i porsjoner, kok kyllingvingene, snu ofte, til de er brune overalt, 15–20 minutter. Overfør til en tallerken.
- 4Tilsett løk, gulrøtter, selleri, hvitløk og den reserverte purre i gryten. Kok, snu av og til, til de er brune, 10–12 minutter. Tilsett tomatpuré; kok under omrøring til den er lett mørknet, ca.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe?▼
En porsjon av Dobbeltdunkel kylling- og nudelsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
