Dobbel Jack Gryte
Lær hvordan du lager en deilig double jack gryte med en enkel oppskrift. Perfekt for kalde dager, full av smak og næring.
Om denne retten
Dobbel Jack Gryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer irsk stout, applejack (anbefalt: Laird's), whisky (anbefalt: Jack Daniel's) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1360 gram hangerbiff, skåret i 5 cm terninger, trimmed etter behov
- 2. 1,2 dl irsk stout
- 3. 0,6 dl applejack (anbefalt: Laird's)
- 4. 0,6 dl whisky (anbefalt: Jack Daniel's)
- 5. 2 spiseskjeer grovkornig Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer agave
- 7. 1 spiseskje granulert hvitløk
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 4 spiseskjeer olivenolje
- 11. 1 spansk løk, skåret i terninger på 2 cm
- 12. 5 spiseskjeer hvetemel, delt
- 13. 0,8 dl whisky (anbefalt: Jack Daniel's)
- 14. 9,5 dl storfefond, delt
- 15. 2 laurbærblad
- 16. 1/2 teskje tørket timian, finknust
- 17. 1/2 teskje tørket salvie, finknust
- 18. 4 røde poteter, vasket og delt i kvarter
- 19. 1 nepe, skrelt, delt i to og skåret i 1,5 cm halvringer
- 20. 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1,5 cm skiver
- 21. 1,2 dl eplecidereddik
- 22. Kosher-salt
- 23. 1,2 dl kulturmelk
- 24. 0,6 dl kremfløte
- 25. 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 1360 gram hangerbiff, skåret i 5 cm terninger, trimmed etter behov
- 2. 1,2 dl irsk stout
- 3. 0,6 dl applejack (anbefalt: Laird's)
- 4. 0,6 dl whisky (anbefalt: Jack Daniel's)
- 5. 2 spiseskjeer grovkornig Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer agave
- 7. 1 spiseskje granulert hvitløk
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 10. 4 spiseskjeer olivenolje
- 11. 1 spansk løk, skåret i terninger på 2 cm
- 12. 5 spiseskjeer hvetemel, delt
- 13. 0,8 dl whisky (anbefalt: Jack Daniel's)
- 14. 9,5 dl storfefond, delt
- 15. 2 laurbærblad
- 16. 1/2 teskje tørket timian, finknust
- 17. 1/2 teskje tørket salvie, finknust
- 18. 4 røde poteter, vasket og delt i kvarter
- 19. 1 nepe, skrelt, delt i to og skåret i 1,5 cm halvringer
- 20. 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1,5 cm skiver
- 21. 1,2 dl eplecidereddik
- 22. Kosher-salt
- 23. 1,2 dl kulturmelk
- 24. 0,6 dl kremfløte
- 25. 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til marinaden: I en stor, lukket pose av plast, bland alle ingrediensene og mariner i 1 time ved romtemperatur. Sil av væsken godt og tørk kjøttet.
- 33. Til gryten: I en stor norsk ovn over middels varme, tilsett oljen og løken, og kok til den er gjennomsiktig. Ta ut løken og sett til side.
- 44. I porsjoner (hvis nødvendig, ikke overfyll), tilsett kjøttet i gryten og stek i 4 til 5 minutter per porsjon, snu for å få jevn og dyp brunfarge. Juster varmen etter behov. Strø over 2 spiseskjeer mel og rør godt for å dekke kjøttet.
- 55. Deglaser pannen med whisky og 1/2 kopp storfekraft, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Tilsett resten av kraften og legg løken tilbake i gryten. Ha i laurbærblad, timian og salvie, og rør for å blande. La det småkoke, skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 2 timer, rør av og til.
- 66. Etter 2 timer, tilsett poteter, neper og gulrøtter. Dekk til og kok i ytterligere 35 til 45 minutter.
- 77. Rør inn eddik og salt etter smak.
- 88. I et målebeger, bland kulturmelk og fløte, og visp inn de resterende 3 spiseskjeene mel. Tilsett dette i gryten, og rør forsiktig for å blande. La det koke i ytterligere 5 til 6 minutter. Slå av varmen, tilsett 2 spiseskjeer smør, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbel Jack Gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbel Jack Gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbel Jack Gryte?▼
Total tilberedningstid for Dobbel Jack Gryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbel Jack Gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbel Jack Gryte?▼
En porsjon av Dobbel Jack Gryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
