Djevelens topper med melk- og hvit sjokolade

Ingredienser

• Papirkopper i form av kjegler
• 1,2 dl usaltet smør, myknet ved romtemperatur
• 3,6 dl lyst brunt sukker
• 2 egg
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 6 ss usøtet kakaopulver, Dutch-process
• 1,5 ts natron
• 0,25 ts salt
• 3,6 dl siktet kakehvetemel
• 1,6 dl rømme
• 1,8 dl varm kaffe
• 115 g melkesjokolade, smeltet over varmt vann
• 115 g hvit sjokolade, smeltet over varmt vann

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør lett og mel papirkonuskoppene.
2. Løsne en kvadratfot aluminiumsfolie i løse baller og plasser dem i én seksjon av en muffinsform. Gjenta til formen er full.
3. Press ned midten av hver ball, slik at det dannes en fordypning som gjør at konuskoppene kan stå oppreist i ovnen mens de stekes. Plasser konuskoppene i aluminiumsfolien.
4. I en mikser utstyrt med visp (eller ved bruk av håndmikser), krem smøret til det er glatt.
5. Tilsett sukker og egg, og bland til det er luftig, ca. 3 minutter.
6. Tilsett vanilje, kakao, natron og salt, og bland.
7. Tilsett halvparten av melet, deretter halvparten av rømmen, og bland.
8. Gjenta med resten av melet og rømmen.
9. Hell i den varme kaffen og bland til det er jevnt. Røren vil være tynn.
10. Hell røren i de forberedte konene, fyll opp til 3/4 av høyden, og stek til toppene er faste å ta på, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren (noen smuler er greit), ca. 20–25 minutter.
11. La dem avkjøle i 30 minutter.
12. Med en serrert kniv, trim av eventuelt overskudd av kake slik at toppen (som vil bli bunnen) er flat.
13. Fjern forsiktig papirkonusen for å avdekke kaken, og snu dem opp ned på en avkjølingsrist.
14. Drypp smeltet melkesjokolade og hvit sjokolade i tynne, spredte linjer over "toppene" og la det sette seg i kjøleskapet.