Djevelens kake med sjokoladespindelvev
Lær å lage en rik og deilig devil's food kake med et imponerende sjokoladespindelvevdekor. Perfekt til spesielle anledninger og sjokoladekjærlige.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid70 min
Forberedelse30 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Djevelens kake er en sjokoladebasert mesterverdendens dessert som utfordrer dine smakløker. Den mørke, rike kakekroppen er omfavnet av et spindelvevsmønster av mørk sjokolade, som binder sammen det uventede sprøe og myke teksturspillet. Denne kaken er et perfekt innslag på ditt neste spøkelsesfest eller en skremmende søt avslutning på en høstmiddag.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 1 1/4 teskjeer natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2,4 dl kokende varmt vann
- 6. 1,8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch prosess)
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 2 staver usaltet smør, myknet
- 10. 3 dl pakket mørkebrunt sukker
- 11. 1,8 dl sukker
- 12. 4 store egg, varmet i veldig varmt vann i 10 minutter
- 13. 3 store eggehviter
- 14. 3,6 dl sukker
- 15. 6 spiseskjeer vann
- 16. 1 1/2 spiseskjeer instant espressopulver (valgfritt; se Koks' notat nedenfor)
- 17. Utstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer) diameter og 5 cm (2 tommer) høye; en konditortyll med skrivetipp (litt mindre enn 1/8 tomme); en håndholdt elektrisk mikser
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
- 2. 4,7 dl hvetemel
- 3. 1 1/4 teskjeer natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2,4 dl kokende varmt vann
- 6. 1,8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch prosess)
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 2 staver usaltet smør, myknet
- 10. 3 dl pakket mørkebrunt sukker
- 11. 1,8 dl sukker
- 12. 4 store egg, varmet i veldig varmt vann i 10 minutter
- 13. 3 store eggehviter
- 14. 3,6 dl sukker
- 15. 6 spiseskjeer vann
- 16. 1 1/2 spiseskjeer instant espressopulver (valgfritt; se Koks' notat nedenfor)
- 17. Utstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer) diameter og 5 cm (2 tommer) høye; en konditortyll med skrivetipp (litt mindre enn 1/8 tomme); en håndholdt elektrisk mikser
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør kakeformene, og dekk bunnen med sirkler av bakepapir. Dryss mel i formene, og slå ut overflødig. Visp sammen mel, natron og salt i en liten bolle. Visp sammen kokende varmt vann og kakao i en annen bolle til det er glatt, og visp deretter inn melk og vanilje. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. På lav hastighet, vend inn melet i tre omganger, vekslende med kakao, begynn og avslutt med mel, og vend forsiktig til det er akkurat blandet. Fordel røren i formene, og jevn ut overflaten. Stek, og bytt plass på formene halvveis, til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, og kakene begynner å løsne fra sidene av formene, ca. 20–25 minutter. Avkjøl kakene i formene på rister i 20 minutter, før de tas ut av formene og avkjøles helt på rist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør kakeformene, og dekk bunnen med sirkler av bakepapir. Dryss mel i formene, og slå ut overflødig.
- 33. Visp sammen mel, natron og salt i en liten bolle.
- 44. Visp sammen kokende varmt vann og kakao i en annen bolle til det er glatt, og visp deretter inn melk og vanilje.
- 55. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. På lav hastighet, vend inn melet i tre omganger, vekslende med kakao, begynn og avslutt med mel, og vend forsiktig til det er akkurat blandet.
- 66. Fordel røren i formene, og jevn ut overflaten. Stek, og bytt plass på formene halvveis, til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, og kakene begynner å løsne fra sidene av formene, ca. 20–25 minutter.
- 77. Avkjøl kakene i formene på rister i 20 minutter, før de tas ut av formene og avkjøles helt på rist.
- 88. Mens kakelagene avkjøles, kan du lage dekorasjoner: Tegn en 23 cm sirkel på et ark bakepapir, og tegn deretter et spindelvev inni sirkelen. Ved siden av nettet, tegn en 5–8 cm stor edderkopp. Vend tegningene over på et stekebrett. Smelt sjokoladeknapper i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann, og rør om. Avkjøl litt, og overfør deretter til en sprøytepose. Pisk sjokoladen på nettet, start med å lage radiærspråkene, og på edderkoppen på bakepapiret, og sett deretter i fryseren til det er fast, ca. 1 time.
- 99. Tegn en 23 cm sirkel på et ark bakepapir, og tegn deretter et spindelvev inni sirkelen. Ved siden av nettet, tegn en 5–8 cm stor edderkopp. Vend tegningene over på et stekebrett.
- 1010. Smelt sjokoladeknapper i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann, og rør om. Avkjøl litt, og overfør deretter til en sprøytepose. Pisk sjokoladen på nettet, start med å lage radiærspråkene, og på edderkoppen på bakepapiret, og sett deretter i fryseren til det er fast, ca. 1 time.
- 1111. Lag frosting: Ha frosting-ingredienser i en stor varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Pisk med en håndmikser på lav hastighet til blandingen er varm og sukkeret er oppløst. Fortsett å piske på høy hastighet til det er tykt og luftig, 7–10 minutter. Ta bollen av varmen og pisk frosting til den er avkjølt litt, ytterligere 5–10 minutter.
- 1212. Ha frosting-ingredienser i en stor varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Pisk med en håndmikser på lav hastighet til blandingen er varm og sukkeret er oppløst. Fortsett å piske på høy hastighet til det er tykt og luftig, 7–10 minutter. Ta bollen av varmen og pisk frosting til den er avkjølt litt, ytterligere 5–10 minutter.
- 1313. Monter kaken: Plasser et kakelag på et serveringsfat. Smør toppen med noe av frostingen. Legg på et nytt kakelag og smør med noe av frostingen, og topp med det siste kakelaget. Dekorer toppen og sidene av kaken med resten av frostingen. Klipp av en del av bakepapiret med edderkoppen og sett til side. Vend nettet med bakepapiret oppå kaken, og fjern forsiktig papiret. Fjern bakepapiret fra edderkoppen og plasser edderkoppen på nettet. La kaken stå i romtemperatur til sjokoladepyntene har myknet.
- 1414. Plasser et kakelag på et serveringsfat. Smør toppen med noe av frostingen. Legg på et nytt kakelag og smør med noe av frostingen, og topp med det siste kakelaget. Dekorer toppen og sidene av kaken med resten av frostingen.
- 1515. Klipp av en del av bakepapiret med edderkoppen og sett til side. Vend nettet med bakepapiret oppå kaken, og fjern forsiktig papiret. Fjern bakepapiret fra edderkoppen og plasser edderkoppen på nettet. La kaken stå i romtemperatur til sjokoladepyntene har myknet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best mulig smak og tekstur.
- 2Ikke overpisk røren for å unngå at kaken blir for tørr.
- 3La kaken stå i romtemperatur en liten stund før servering slik at sjokoladepyntene får mykne.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en kremet vaniljesaus eller en mokkakrem for å balansere den intense sjokoladesmaken. En deilig kopp sterk kaffe eller et glass krydret rødvin passer også perfekt til denne dekadente kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Djevelens kake med sjokoladespindelvev?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Djevelens kake med sjokoladespindelvev. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Djevelens kake med sjokoladespindelvev?▼
Total tilberedningstid for Djevelens kake med sjokoladespindelvev er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Djevelens kake med sjokoladespindelvev vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Djevelens kake med sjokoladespindelvev?▼
En porsjon av Djevelens kake med sjokoladespindelvev inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
