Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat
Oppskrift på dill-krustet svinefilet servert med en frisk salat av farro, erter og bakte cherrytomater. En enkel og smakfull hovedrett.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 ss grovhakket dill, delt
- 2 ss finrevet sitronskall, delt
- 3 ss fersk sitronsaft, delt
- 6 ss olivenolje, delt
- 2.5 ts kosher-salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (680 g) svinefilet
- 1 kurv cherrytomater
- 7.1 dl (løst pakket) ruccola (ca. 85 g)
- 4.7 dl kokt hel farro
- 1.8 dl frosne erter, tint (ca. 115 g)
- 1.2 dl (løst pakket) smuldret fetaost (ca. 55 g)
- Flakete havsalt (valgfritt)
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 ss grovhakket dill, delt
- 2 ss finrevet sitronskall, delt
- 3 ss fersk sitronsaft, delt
- 6 ss olivenolje, delt
- 2.5 ts kosher-salt, delt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (680 g) svinefilet
- 1 kurv cherrytomater
- 7.1 dl (løst pakket) ruccola (ca. 85 g)
- 4.7 dl kokt hel farro
- 1.8 dl frosne erter, tint (ca. 115 g)
- 1.2 dl (løst pakket) smuldret fetaost (ca. 55 g)
- Flakete havsalt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland hvitløk, 2 ss dill, 1 ss sitronskall, 1 ss sitronsaft, 1 ss olje, 1.5 ts kosher-salt og pepper i en liten bolle for å lage en pasta.
- Tørk svinefileten godt og gni den inn med pastaen.
- Varm opp 1 ss olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Brun svinefileten, og snu den av og til, til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 10–12 minutter.
- Tilsett tomatene i pannen, og overfør deretter pannen til ovnen.
- Stek til en kjernetemperaturmåler som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 63°C, og tomatene er lett bakte og myke, ca. 10 minutter.
- Overfør svinefileten til et skjærebrett og la den hvile i minst 5 minutter før du skjærer den opp.
- I mellomtiden, visp sammen resten av olivenoljen, 2 ss sitronsaft og 1 ts kosher-salt i en middels stor bolle.
- Tilsett ruccola, farro, erter, fetaost, resten av dill og sitronskall; vend godt sammen (ruccola vil visne litt når den blir dresset).
- Vend forsiktig inn de ovnsbakte tomatene.
- Skjær svinefileten i skiver og legg den på et serveringsfat; krydre med havsalt, hvis du ønsker det.
- Server med farrosalaten ved siden av.
- Forberedelse i forkant: Svinekjøttet kan marineres 4 timer i forveien; oppbevares kjølig. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før koking.
Om denne retten
Den dill-krustede svinefileten er en smaksrik og elegant rett som kombinerer utrolig saftig og smakfullt kjøtt med en frisk, fargerik salat. Denne retten er en favoritt takket være sitt enkle, men smaksrike preg. Perfekt for en middag med venner eller en hyggelig familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet svinefilet for best resultat - kjøttet bør være saftig og mørt.
- 2- Ikke vær redd for å bruke rikelig med dill - den gir retten en deilig, aromatisk smak.
- 3- La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking for at saftige safter skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Serveres best med den friske, sprø farrosalaten på siden. Tilfører en deilig kontrast i tekstur og smak. Et glass hvitvin eller et friskt øl vil også være et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat?▼
Total tilberedningstid for Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat?▼
En porsjon av Dill-krustet svinefilet med farro- og ertsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
