Ingredienser
- 2 bokser (à 400 ml) kyllingbuljong
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 170-225 g hver)
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ss dijonsennep
- 2 ss hakket fersk estragon eller 2 ts tørket estragon
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 bokser (à 400 ml) kyllingbuljong
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 170-225 g hver)
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1 ss dijonsennep
- 2 ss hakket fersk estragon eller 2 ts tørket estragon
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingbuljongen i en stor kjele.
- Tilsett kyllingbrystene i buljongen, dekk til og skru ned varmen slik at det småkoker.
- Posjer kyllingen i 12 minutter, eller til den er gjennomkokt.
- Ta kyllingen ut av kjelen og legg den på en tallerken. Hell buljongen over i et målebeger eller en stor bolle.
- Sett kjelen tilbake på varmen og tilsett smør.
- Når smøret har smeltet, tilsett hvetemel og kok under omrøring i 2 minutter.
- Hell sakte den varme buljongen tilbake i kjelen, og rør med en visp til sausen har ønsket tykkelse.
- Rør inn dijonsennep og estragon, og smak til med salt og pepper.
- Legg kyllingen tilbake i kjelen og dekk den med sausen.
- La det småkoke i 2–3 minutter for å varme opp kyllingen igjen og blande smakene.
- Server med rispilaf og ovnsbakte squash- og grønnsaksblandinger.
Om denne retten
Det er noe spesielt med kombinasjonen av dijonsennep, estragon og møre kyllingbryst som gjør denne retten til et fantastisk måltid. Oppskriften har røtter i den franske kjøkkentradisjonen, og er perfekt for en midtukemiddag eller festlig anledning når man vil imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk dijonsennep av god kvalitet for rikest mulig smak.
- 2Sørg for at kyllingen er helt gjennomstekt før du tilsetter den til sausen.
- 3Dekk kyllingen helt med sausen for å sikre at den holder seg mør og saftig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en kremet risotto eller en lettere grønnsakspuré. En frisk, sprø salat med sitrusvinaigrette bidrar til å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med dijon og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med dijon og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med dijon og estragon?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med dijon og estragon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med dijon og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med dijon og estragon?▼
En porsjon av Kyllingbryst med dijon og estragon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
