Frittata med pasta og sitrus
Oppdag en deilig oppskrift på frittata med angel hair-pasta og en frisk sitrussaus. Perfekt for frokost, lunsj eller middag. Enkel og smakfull rett.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 450 g angel hair-pasta
- Salt
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri og bladene fra hjertet, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 dl grønne oliven med pimiento, finhakket
- 1 ts paprikapulver, pluss mer til pynt
- Svart pepper
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss hot sauce
- 12 store egg
- 2 dl fløte
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 appelsin, revet skall
- 1 ss pluss 1 ts sitronskall
- 1 dl hvitvin
- 1 dl Pecorino Romano, revet
- 10-12 basilikumblader, revet
Ingredienser
- 450 g angel hair-pasta
- Salt
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri og bladene fra hjertet, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 dl grønne oliven med pimiento, finhakket
- 1 ts paprikapulver, pluss mer til pynt
- Svart pepper
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss hot sauce
- 12 store egg
- 2 dl fløte
- En håndfull flatbladpersille, finhakket
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 appelsin, revet skall
- 1 ss pluss 1 ts sitronskall
- 1 dl hvitvin
- 1 dl Pecorino Romano, revet
- 10-12 basilikumblader, revet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett salt og kok angel hair-pasta til al dente, ca. 5 minutter. Ta vare på ca. 2 dl av pastavannet før du siler av pastaen.
- Varm opp 3 ss ekstra jomfru olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og kok forsiktig i 5 minutter, til den er gjennomsiktig og søt, ikke karamellisert. Tilsett selleri, hvitløk og oliven, og krydre med paprikapulver, salt og pepper. Rør inn sennep og hot sauce.
- Visp sammen eggene og 0,5 dl av fløten. Hell eggeblandingen i pannen. Rør inn persille og la eggene sette seg og danne en base, som for en omelett. Overfør pannen til ovnen og stek til frittataen er gyllen, ca. 12 minutter. Pynt med paprikapulver etter at du har tatt frittataen ut av ovnen.
- Varm opp resten av ekstra jomfru olivenolje (2 ss) i en dyp stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok i 5 minutter. Tilsett sitrusskall og vin, og la det redusere i omtrent ett minutt. Tilsett resten av fløten (1,5 dl) og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett det stivelsesrike pastavannet i sausen.
- Vend pastaen inn i sausen med revet Pecorino Romano, og krydre med salt og pepper. Overfør pastaen til en bolle og pynt med en stor mengde fersk basilikum.
Om denne retten
Denne frittataretten med en krydret vri og den kremete angel hair-pastaen er en fantastisk kombinasjon av sødme, krydder og teksturer. Retten er inspirert av amerikanske tradisjoner, hvor krydrede egg og pasta er vanlige frokost- og brunsjretter. Den passer perfekt for en avslappet helgesamling med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene ikke steker for lenge i ovnen – du vil at frittataen fortsatt skal være litt bløt i midten. Kok pastaen akkurat al dente, så den holder seg fast og ikke blir for myk i den kremete sausen. Bruk grønne oliven med pimiento for å få den rette balansen av sødme og syre.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken, sammen med en frisk salat av blandet grønnkål og appelsindressing for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin eller en frisk sitruspreget øl er det perfekte drikkevalget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med pasta og sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med pasta og sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med pasta og sitrus?▼
Total tilberedningstid for Frittata med pasta og sitrus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med pasta og sitrus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med pasta og sitrus?▼
En porsjon av Frittata med pasta og sitrus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
