Fritert steinbit med kremet krabbesaus

Ingredienser

• 9,5 dl vegetabilsk olje
• 900 g steinbitfilet
• Salt
• Sitronpepper
• Hvitløkspulver
• 2,4 dl tørr røreblanding
• 4,7 dl tørr røreblanding
• 3 dl vann
• 2,4 dl hakkede pekannøtter
• 113 g smør
• 2,4 dl hakket grønn løk
• 1,2 dl hakket fersk persille, pluss mer til pynt
• 1 boks (ca. 225 g) kremet soppsuppe
• 1 boks (ca. 225 g) kremet sellerisuppe
• 1 boks (ca. 225 g) kremet kyllingsuppe
• 6 skiver ost (f.eks. Velveeta)
• 1 ts flytende krabbekrydder
• 450 g krabbekjøtt
• Salt og pepper
• 0,6 dl pekannøtt-halvdeler

Slik gjør du:

1. Varm opp oljen i en stor, dyp gryte til 175 °C.
2. Tørk filetene godt med kjøkkenpapir og krydre etter smak med salt, sitronpepper og hvitløkspulver.
3. Dryss lett med 2,4 dl av den tørre røreblandingen.
4. Bland de resterende 4,7 dl av den tørre røreblandingen med vannet og tilsett hakkede pekannøtter.
5. Dypp filetene i deigen og legg dem forsiktig i den varme vegetabilske oljen.
6. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter.
7. Legg de stekte filetene til side på kjøkkenpapir for å renne av.
8. Sausen:
9. I en kjele over middels varme, smelt smøret og tilsett hakket grønn løk og persille.
10. Sauter i 3 minutter.
11. Tilsett suppene, osten og flytende krabbekrydder, og la det koke i 10 minutter.
12. Tilsett krabbekjøtt og la det koke i ytterligere 5 minutter.
13. Krydre sausen etter smak med salt og pepper.
14. Legg et lag med saus på et serveringsfat og plasser fisken oppå.
15. Dekk delvis filetene med saus.
16. Pynt med pekannøtter og persille.