Autentisk paella med kylling og sjømat
Oppskriften på en autentisk paella, en smakfull spansk rett med ris, kylling, sjømat og krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Brenda Holland på Pexels
Ingredienser
- Krydderblanding for kylling (se egen oppskrift)
- 1360 g stekeklar kylling, delt i 10 stykker
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spanske chorizo-pølser, tykt skåret
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 spansk løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- En bunt flatbladet persille, hakket (noe settes til garnityr)
- 1 boks (ca. 425 g) hele tomater, drenert og knust for hånd
- 9.5 dl kortkornet spansk ris
- 14.2 dl varmt vann
- En generøs klype safrantråder
- 12 små blåskjell, renset
- 455 g jumbo-reker, skrellet og renset
- 2 hummerhaler
- 1.2 dl erter, frosne og tint
- Sitronbåter, til servering
- 1 ss søt paprika
- 2 ts tørket oregano
Ingredienser
- Krydderblanding for kylling (se egen oppskrift)
- 1360 g stekeklar kylling, delt i 10 stykker
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spanske chorizo-pølser, tykt skåret
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 spansk løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, knust
- En bunt flatbladet persille, hakket (noe settes til garnityr)
- 1 boks (ca. 425 g) hele tomater, drenert og knust for hånd
- 9.5 dl kortkornet spansk ris
- 14.2 dl varmt vann
- En generøs klype safrantråder
- 12 små blåskjell, renset
- 455 g jumbo-reker, skrellet og renset
- 2 hummerhaler
- 1.2 dl erter, frosne og tint
- Sitronbåter, til servering
- 1 ss søt paprika
- 2 ts tørket oregano
Slik gjør du:
- Lag krydderblandingen for kylling ved å blande søt paprika og tørket oregano i en liten bolle.
- Gni krydderblandingen inn i kyllingen og la den marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
- Varm opp olje i en paellapanne eller bred, flat stekepanne over middels høy varme.
- Stek chorizoen til den er brunet, fjern og sett til side.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned og brun den på alle sider. Krydre med salt og nykvernet pepper. Ta ut kyllingen og sett til side.
- I samme panne lager du en sofrito ved å steke løk, hvitløk og persille i 2-3 minutter på middels varme.
- Tilsett tomater og kok til blandingen karamelliserer litt og smakene smelter sammen.
- Vend inn risen og stek under omrøring slik at kornene blir dekket av smakene.
- Hell i vann og la det småkoke i 10 minutter, rør forsiktig i pannen slik at risen koker jevnt og absorberer væsken.
- Tilsett kylling, chorizo og safran. Legg i blåskjell og reker, og fordel dem inn i risen.
- Rist godt i paellapannen og la den småkoke uten å røre, til risen er al dente, i ca. 15 minutter.
- I de siste 5 minuttene av kokingen, når risen fyller pannen, legg i hummerhalene.
- Når paellaen er ferdigkokt og risen ser luftig og fuktig ut, skru opp varmen i 40 sekunder til du kan lukte at risen blir ristet i bunnen for å få en perfekt skorpe.
- Ta av varmen og la paellaen hvile i 5 minutter.
- Pynt med erter, persille og sitronbåter før servering.
Om denne retten
Denne autentiske paellaen tar deg rett til Spania. Ved å bruke de beste ingrediensene, som safrantrådene og den smakfulle chorizoen, får du en rett som er fylt med tradisjonelle smaker og aromatiske krydder. Den er perfekt for å imponere venner og familie med din kulinariske ekspertise.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ekte paellapanne for å få den karakteristiske skorpen i bunnen av retten.
- 2La paellaen hvile i 5 minutter etter tilberedning for at riskornet skal bli perfekt og fordele smakene jevnt.
- 3Skyll blåskjellene grundig før bruk for å fjerne sand og rusk.
Serveringsforslag
Paellaen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene. Avslutt måltidet med friske sitronbåter for en oppfriskende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentisk paella med kylling og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentisk paella med kylling og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentisk paella med kylling og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Autentisk paella med kylling og sjømat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentisk paella med kylling og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentisk paella med kylling og sjømat?▼
En porsjon av Autentisk paella med kylling og sjømat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
