Ingredienser
- 4.7 dl finmalt grahamkjeks (ca. 30 kjeks)
- 0.5 ts malt kanel
- 113 g smør, smeltet
- 450 g kremost, myknet
- 3 egg
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl rømme
- 1 sitron, revet skall
- 1 klype vaniljeekstrakt
- Til sitron- og blåbærfyll:
- 2.4 dl blåbær
- 1 sitron, revet skall og saft
- 2 ss sukker
Ingredienser
- 4.7 dl finmalt grahamkjeks (ca. 30 kjeks)
- 0.5 ts malt kanel
- 113 g smør, smeltet
- 450 g kremost, myknet
- 3 egg
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl rømme
- 1 sitron, revet skall
- 1 klype vaniljeekstrakt
- Til sitron- og blåbærfyll:
- 2.4 dl blåbær
- 1 sitron, revet skall og saft
- 2 ss sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Bland kakebunnens ingredienser med en gaffel til de er jevnt fuktige.
- Spray bunnen og sidene av en 20 cm rund springform lett med non-stick bakefett. Hell smulene i formen og press dem ned i bunnen og 2.5 cm opp langs sidene med bunnen av et målebeger eller et glass. Sett i kjøleskapet i 5 minutter.
- Til fyllet: Pisk kremosten på lav hastighet i 1 minutt til den er glatt og uten klumper.
- Tilsett eggene ett om gangen, og fortsett å piske på lav hastighet til det er godt blandet.
- Tilsett gradvis sukker og pisk til det er kremaktig, i 1 til 2 minutter.
- Tilsett rømme, sitronskall og vanilje. Rør av og til langs sidene av bollen og på vispene. Røren skal være godt blandet, men ikke overpisket.
- Hell fyllet i den forberedte kakebunnen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- Sett kakeformen på et stort stykke aluminiumsfolie og brett opp sidene rundt den. Plasser kakeformen i en stor langpanne.
- Hell kokende vann i langpannen til vannet er omtrent på midten av sidene på kakeformen; folien vil hindre vannet i å renne inn i kaken.
- Stek i 45 minutter. Kaken skal fortsatt bevege seg litt i midten (den vil stivne etter avkjøling), så vær forsiktig så den ikke blir overkokt.
- La kaken avkjøle i formen i 30 minutter. Sett den i kjøleskapet, løst dekket, i minst 4 timer.
- Løsne kaken fra sidene av formen ved å føre en tynn metallspatel rundt innsiden av kanten. Ta den ut av formen og overfør til et kakefat.
- Til sitron- og blåbærfyll: I en liten kjele, tilsett alle ingrediensene og la det småkoke over middels varme i ca. 5 minutter, eller til frukten begynner å brytes litt ned. La det avkjøle.
- Bruk en slikkepott til å spre et lag med avkjølt sitron- og blåbærsaus over overflaten av ostekaken.
- Skjær kaken i skiver med en tynn, ikke-tagget kniv som er dyppet i varmt vann. Tørk av kniven etter hver skjæring.
Om denne retten
Denne ostekaken er en ekte smakssensasjon som kombinerer kremet kremost, sødmefull rømme og saftig sitron og blåbær til en dekadent og forførende dessert. Denne klassiske kaken har sine røtter i den amerikanske kaffekulturen, men med sine friske ingredienser og teknikker tilpasser den seg perfekt til norske smaksløker. Perfekt for enhver anledning, fra den koselige fredagskosen til den festlige bursdagskaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en myk, kremaktig kremost for best resultat – det gir en jevn og fin tekstur.
- 2Ikke overpisk fyllet etter at eggene er tilsatt, da kan kaken sprekke under steking.
- 3La kaken avkjøle fullstendig før du tilsetter blåbærfyllet – da holder den formen bedre og fyllet får en nydelig glans.
Serveringsforslag
Ostekaken passer utmerket som avslutning på en hyggelig middag, eller som deilig dessert til kaffen. Server den gjerne med en klatt ekstra rømme, noen ferske blåbær og et glass deilig, kjølende hvitvin for å forsterke den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ostekake med sitron og blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ostekake med sitron og blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ostekake med sitron og blåbær?▼
Total tilberedningstid for Kremet ostekake med sitron og blåbær er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ostekake med sitron og blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ostekake med sitron og blåbær?▼
En porsjon av Kremet ostekake med sitron og blåbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
