Den ultimate ostekaken
Oppskriften på den ultimate ostekaken for en perfekt dessert. Enkel å lage, deilig smak og kremet konsistens.
Om denne retten
Den ultimate ostekaken er en ekte smakssensasjon som kombinerer kremet kremost, sødmefull rømme og saftig sitron og blåbær til en dekadent og forførende dessert. Denne klassiske kaken har sine røtter i den amerikanske kaffekulturen, men med sine nordiske ingredienser og teknikker tilpasser den seg perfekt til norske smaksløker. Perfekt for enhver anledning, fra den koselige fredagskosen til den festlige bursdagskaffen.
Ingredienser
- 4,7 dl finmalt grahamkjeks (ca. 30 kjeks)
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 smørstikk, smeltet
- 450 gram kremost, to 8-unse blokker, myknet
- 3 egg
- 2,4 dl sukker
- 1 pint rømme
- 1 sitron, revet skall
- 1 klype vaniljeekstrakt
- Varm sitron- og blåbærfyll, oppskrift følger
- 1 pint blåbær
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 4,7 dl finmalt grahamkjeks (ca. 30 kjeks)
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 smørstikk, smeltet
- 450 gram kremost, to 8-unse blokker, myknet
- 3 egg
- 2,4 dl sukker
- 1 pint rømme
- 1 sitron, revet skall
- 1 klype vaniljeekstrakt
- Varm sitron- og blåbærfyll, oppskrift følger
- 1 pint blåbær
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3I en blandebolle, bland kakebunnens ingredienser med en gaffel til de er jevnt fuktige. Lett spray bunnen og sidene av en 20 cm rund springform med non-stick bakefett. Hell smulene i formen og bruk bunnen av et målebeger eller den glatte bunnen av et glass for å presse smulene ned i bunnen og opp 2,5 cm langs sidene. Sett i kjøleskapet i 5 minutter.
- 4Til fyllet:
- 5I en bolle til en elektrisk mikser, pisk kremosten på lav hastighet i 1 minutt til den er glatt og uten klumper. Tilsett eggene ett om gangen, og fortsett å piske på lav hastighet til det er godt blandet. Gradvis tilsett sukker og pisk til det er kremaktig, i 1 til 2 minutter. Tilsett rømme, sitronskall og vanilje. Rør av og til langs sidene av bollen og på vispene. Røren skal være godt blandet, men ikke overpisket. Hell fyllet i den forberedte kakebunnen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- 6Sett kakeformen på et stort stykke aluminiumsfolie og brett opp sidene rundt den. Plasser kakeformen i en stor langpanne. Hell kokende vann i langpannen til vannet er omtrent på midten av sidene på kakeformen; folien vil hindre vannet i å renne inn i kaken. Stek i 45 minutter. Kaken skal fortsatt bevege seg litt i midten (den vil stivne etter avkjøling), så vær forsiktig så den ikke blir overkokt. La den avkjøle i formen i 30 minutter. Sett den i kjøleskapet, løst dekket, i minst 4 timer. Løsne kaken fra sidene av formen ved å før en tynn metallslikkepott rundt innsiden av kanten. Ta den ut av formen og overfør til et kakefat. Bruk en slikkepott til å spre et lag med varm sitron- og blåbærsaus over overflaten.
- 7Skjær kaken i skiver med en tynn, ikke-tenner kniv som er dyppet i varmt vann. Tørk av kniven etter hver skjæring.
- 8I en liten kjele, tilsett alle ingrediensene og la det småkoke over middels varme i ca. 5 minutter, eller til frukten begynner å brytes litt ned. La det avkjøle før det smøres på kaken.
- 9Antall porsjoner: 6
- 10Koketid: 5 minutter
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en myk, kremaktig kremost for best resultat - det gir en jevn og lun tekstur.
- 2Bli ikke redd for å virkelig piske inn luftighet i eggedosis-delen, det gir en deilig, lett og luftig konsistens.
- 3La kaken avkjøle fullstendig før du tilsetter den varme blåbærfyllen - da holder den formen bedre og fyllen får en nydelig glans.
Serveringsforslag
Den ultimate ostekaken passer utmerket som avslutning på en hyggelig middag, eller som deilig dessert til kaffen. Server den gjerne med en klatt ekstra rømme, noen ferske blåbær og et glass deilig, kjølende hvitvin for å forsterke den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den ultimate ostekaken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den ultimate ostekaken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den ultimate ostekaken?▼
Total tilberedningstid for Den ultimate ostekaken er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den ultimate ostekaken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den ultimate ostekaken?▼
En porsjon av Den ultimate ostekaken inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
