Den ultimate braserte brisketen
Oppskriften på den ultimate brasede brisket. Lær hvordan du lager saftig og smakfull brisket med enkle steg for perfekt resultat.
Om denne retten
Den ultimate braserte brisketen er et ekte stykke håndverk som kombinerer de beste ingrediensene og en tålmodig tilberedningsprosess. Denne rike og smaksrike retten har sine røtter i den tradisjonelle amerikanske barbequekulturen, hvor langtidskoking av storfe brisket er et høydepunkt. Med en fantastisk blend av krydder, urter og friske grønnsaker, er dette en rett som virkelig lar kjøttets naturlige sødme og mørkhet skinne igjennom.
Ingredienser
- 1. 1 (1815 gram) storfe brisket, førsteskåret
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer for krydring
- 4. Grovmalt svart pepper
- 5. 3 store gulrøtter, kuttet i biter
- 6. 1 løk, delt i to
- 7. 2 selleristilker, kuttet i biter
- 8. 1 hvitløkshode, delt i to
- 9. 1 (28 unse) boks hele tomater, knust for hånd (anbefalt: San Marzano)
- 10. 3/4 flaske tørr rødvin
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1/4 bunt fersk timian, bare bladene
- 13. 4 kvister fersk rosmarin, bare bladene
- 14. 1 håndfull fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1 (1815 gram) storfe brisket, førsteskåret
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer for krydring
- 4. Grovmalt svart pepper
- 5. 3 store gulrøtter, kuttet i biter
- 6. 1 løk, delt i to
- 7. 2 selleristilker, kuttet i biter
- 8. 1 hvitløkshode, delt i to
- 9. 1 (28 unse) boks hele tomater, knust for hånd (anbefalt: San Marzano)
- 10. 3/4 flaske tørr rødvin
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1/4 bunt fersk timian, bare bladene
- 13. 4 kvister fersk rosmarin, bare bladene
- 14. 1 håndfull fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. Dryss brisketen rikelig med olivenolje, og krydre deretter kjøttet på begge sider med salt og pepper.
- 33. Sett en stor gryte eller en tungbunnet kjele over middels høy varme, og tilsett en treklapp med olivenolje. Legg brisketen i gryten og stek den på begge sider til den får en fin, brun skorpe. Ta den ut av gryten og sett den til side før du tilsetter gulrøtter, løk og selleri. Brun grønnsakene, og tilsett deretter hvitløk, tomater, rødvin, laurbærblad, timian, rosmarin og persille. Legg brisketen tilbake i gryten, dekk til og stek den i ovnen i 3 timer, eller til den er så mør at den kan deles med en gaffel.
- 44. Ta brisketen ut av gryten og la den hvile på et skjærebrett i 15 minutter. Sil ut grønnsakene og fjern noe av fettet, før du heller væsken over kjøttet.
- 55. Skjær brisketen i skiver på tvers av fibrene, og server den over selleripuré med ovnsstekte rødløk og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk førsteskåret brisket for å sikre at kjøttet forblir mørt og saftig under den lange stekingen.
- 2- Krydd kjøttet rikelig med salt og pepper før steking for å bygge opp en deilig skorpe.
- 3- Tilsett rødvin gradvis for å oppnå en dyp, kompleks saus som vil falle perfekt sammen med det møre kjøttet.
Serveringsforslag
Server den ultimate braserte brisketen over en silkemyk selleripuré, toppet med ovnsstekte rødløk og fersk flatbladpersille. Rett fra gryten er denne retten perfekt for en avslappende middag med venner, og vil også være fantastisk som et hoveddish for en mer høytidelig anledning.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den ultimate braserte brisketen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den ultimate braserte brisketen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den ultimate braserte brisketen?▼
Total tilberedningstid for Den ultimate braserte brisketen er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den ultimate braserte brisketen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den ultimate braserte brisketen?▼
En porsjon av Den ultimate braserte brisketen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
