Ingredienser
- 0.5 stk usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- 4.7 dl revet Gruyère
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss ferdig pepperrot
- 1 bunt babyruccola
- 0.5 stk sitron, presset
- 1.2 dl majones
- 2 stk myke baguettebrød
- Ekstra jomfru olivenolje
- 225 g ribeye, finhakket
- 1 stk stor fennikel, fjernet stilk og delt i to
- 3 ss rømme
- 1 pose coleslaw-blanding
- 2 ss hakkede ferske estragonblader
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0.5 stk usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- 4.7 dl revet Gruyère
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss ferdig pepperrot
- 1 bunt babyruccola
- 0.5 stk sitron, presset
- 1.2 dl majones
- 2 stk myke baguettebrød
- Ekstra jomfru olivenolje
- 225 g ribeye, finhakket
- 1 stk stor fennikel, fjernet stilk og delt i to
- 3 ss rømme
- 1 pose coleslaw-blanding
- 2 ss hakkede ferske estragonblader
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Lag béchamel-ostesausen: Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett melet og rør konstant for å blande det inn – du vil ikke få noen farge. Hell gradvis i melken mens du rører, og visp ut eventuelle klumper. Når béchamelen begynner å tykne, fortsett å røre til den når kokepunktet – dette sikrer at melet er fullstendig kokt. Ha i osten og rør i ett minutt til osten er helt smeltet. Rør inn pepperrot og smak til med salt og pepper, og sett til side for å holde varmen.
- Lag ruccolamajones: Ha ruccola i en food processor sammen med sitronsaft, salt og pepper. Topp med majones og kjør til det er godt blandet. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- Forbered biffen: Ta den tynnsnittede biffen og legg den i to porsjoner på et rent skjærebrett dekket med bakepapir. Legg det skivede kjøttet mellom to plastfolie og bank det ut med en sautépanne eller en kjøtthammer. Etter første banking, fjern plastfolien, brett inn kantene, legg plasten tilbake og bank litt mer. Oppbevar kjøttet innpakket i plast i kjøleskapet. Nå er kjøttet klart til å kokes når du ønsker det.
- Lag fennikelslaw: Skjær fennikel i tynne skiver med en mandolin eller rivjern. Bland sitronsaft, majones og rømme i en stor blandebolle og rør godt. Tilsett den finhakkede fennikelen, coleslaw-blandingen, urter og olivenolje, og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper.
- Varm opp en stor, flat grillpanne over middels varme. Del baguettebrødene i to, drypp med olivenolje og legg dem på pannen for å riste lett.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet. Fjern én side av plastfolien og krydre med salt og pepper. Legg denne siden ned i pannen, og fjern deretter raskt den andre plastfolien og krydre igjen. Stek sakte i pannen til kjøttet er saftig og mørt, og nesten rosa i fargen. Vend kjøttet og legg på litt av ostesausen.
- For å servere, smør hver halvdel av brødet med ruccolamajones. Legg kjøtt og ost på bunnen, og topp med en skje fennikelslaw.
Om denne retten
Når det gjelder smørbrød, er det få som måler seg med den tradisjonelle biffsmørbrøden. Denne smakfulle retten er perfekt for en mettende lunsj eller middag. Med sin saftige, krydrede biff, kremet ostesaus og sprø fennikelslaw, er dette en smørbrød som virkelig fremhever de deilige smakene.
Tips og Varianter
- 1Pass på ikke å banke kjøttet for tynt – du vil fortsatt ha litt fast struktur.
- 2Ikke spar på pepperrotsmaken – den tilfører en deilig, frisk balanse til den rike ostekremen.
- 3La gjerne fennikelslawen trekke litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne biffsmørbrøden er et perfekt valg til en avslappet lunsj eller middag med venner. Server den gjerne med et glass frisk, syrlig øl eller et glass rødvin for å løfte opplevelsen enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw?▼
Total tilberedningstid for Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw?▼
En porsjon av Saftig biffsmørbrød med ostesaus og fennikelslaw inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
