Banansplitkake med sjokolade og krem

Ingredienser

• 1 banan
• 1.2 dl hakket sjokolade
• 1 ss matfett
• Smør til formen
• 4.1 dl hvetemel, pluss mer til formen
• 4.7 dl sukker
• 1.8 dl usøtet kakaopulver
• 1.5 ts natron
• 1.5 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 2 egg
• 2.4 dl melk
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl kokende vann
• 2.4 dl kremfløte
• 2 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
• 2 ss melis
• Hermetisk jordbærfyll til paibunn
• Regnbuefargede strøssel, til pynt

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: en sprøytepose utstyrt med en stor åpen stjernesprøyte.
2. For de frosne bananbitene: Skrell og skjær bananen i 2.5 cm store biter.
3. Varm opp sjokoladen og matfettet i 30 sekunder i mikrobølgeovnen i en bolle. Ta ut og rør om. Hvis det fortsatt er klumper, varm i 10-sekunders intervaller til det er helt smeltet.
4. Legg bananbitene på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk to gafler: plasser en bananbit på den ene gaflen og dypp den i sjokoladen. Sørg for at bananbiten er dekket helt.
5. Ta bananbiten ut av sjokoladen og bruk den andre gaflen til forsiktig å flytte bananbiten over på bakepapiret. Når alle er ferdige, sett de sjokoladede bananbitene i fryseren i minst 1 time, helst over natten.
6. For sjokoladekaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 x 33 cm kakeform med smør, strø mel over og rist av overflødig mel.
7. I en stor bolle, bland sammen mel, sukker, kakao, natron, bakepulver og salt. Rør godt med en tresleiv, og sett til side.
8. I en liten bolle, bland egg, melk, olje og vanilje. Pisk godt med en håndmikser. Tilsett forsiktig det kokende vannet og rør om.
9. Bland de våte ingrediensene inn i melblandingen, og vend forsiktig til det er jevnt. Hell røren i den forberedte formen.
10. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. Ta kaken ut av formen og avkjøl på en rist.
11. For pisket krem: Pisk fløten og vaniljen i en avkjølt bolle med en visp eller elektrisk mikser til blandingen danner løse topper. (Løft vispen ut av kremen og se på formen på toppen; den skal danne en slapp bue.)
12. Sikt melis over kremen og pisk til den danner myke topper. Pass på å ikke overpiske, da vil kremen bli grynete. Oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil 4 timer.
13. For montering: Når kaken er avkjølt, del den i to med en lang tagget kniv. Plasser den ene halvdelen av sjokoladekaken på et serveringsfat eller kakefat.
14. Fordel jordbærfyll på toppen (ca. 2.5 dl; det vil bli noe til overs, som kan oppbevares i kjøleskapet). Legg den andre halvdelen av kaken oppå. Prøv å matche opp de skårne endene når du stabler.
15. Bruk en sprøytepose utstyrt med en stor åpen stjernesprøyte til å sprøyte ut kremtopper på toppen av kaken. Pynt med strøssel. Del de frosne bananbitene i to og legg dem oppå kremen. Server umiddelbart.