Den seige
Oppskrift på the chewy, en myk og saftig bakst som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager den perfekte chewy-kaken hjemme.
Om denne retten
Disse seige kjeksene er et klassisk amerikanske bakverk med en vri. Den spesielle kombinasjonen av mørk sirup, brun farin og rikelig med sjokoladebiter gir dem en unik og særpreget smak som virkelig treffer spikeren på hodet. Oppskriften stammer opprinnelig fra kjente Toll House-kjeks, men har fått en moderne, norsk dreid.
Ingredienser
- 1. 225 gram usaltet smør
- 2. 340 gram brødmel
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1 teskje natron
- 5. 55 gram granulert sukker
- 6. 225 gram lyst brunt sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 stort eggeplomme
- 9. 28 gram helmelk
- 10. 1 ½ teskje vaniljeekstrakt
- 11. 340 gram semisøte sjokoladebiter
Ingredienser
- 1. 225 gram usaltet smør
- 2. 340 gram brødmel
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1 teskje natron
- 5. 55 gram granulert sukker
- 6. 225 gram lyst brunt sukker
- 7. 1 stort egg
- 8. 1 stort eggeplomme
- 9. 28 gram helmelk
- 10. 1 ½ teskje vaniljeekstrakt
- 11. 340 gram semisøte sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Smelt smøret i en kjele på 2 liter over svak varme. Sett til side for å avkjøle litt.
- 33. Sikt sammen mel, salt og natron på en papirplate. Hell smøret i bakebollen til kjøkkenmaskinen. Tilsett sukker og brunt sukker, og pisk med flatpiskeren på middels hastighet i 2 minutter.
- 44. I mellomtiden visper du sammen hele egget, eggeplommen, melk og vaniljeekstrakt i et målebeger. Reduser hastigheten på kjøkkenmaskinen og tilsett eggeblandingen litt etter litt. Bland til det er godt kombinert, ca. 30 sekunder.
- 55. Bruk papirplaten som en glide, og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og stopp et par ganger for å skrape ned sidene av bollen. Når melet er godt blandet inn, setter du hastigheten til "røre" og tilsetter sjokoladeknappene. La deigen stå i kjøleskapet i 1 time.
- 66. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og plasser rister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen.
- 77. Bruk en isskje til å fordele deigen i 1 ½ unser store porsjoner på bakepapirkledde stekebrett, 6 kjeks per brett. Stek to brett av gangen i 15 minutter, og snu brettene halvveis i steketiden. Ta ut brettene av ovnen, og skyv bakepapiret med kjeksene over på en avkjølingsrist. Vent minst 5 minutter før du nyter dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltet smør for best resultat - det gir kjeksene en rik, krydret smak.
- 2For ekstra saftige kjeks, unngå å oversteke - de skal fortsatt være litt myke på midten når du tar dem ut av ovnen.
- 3For å få en flott konsistens, er det viktig å ikke røre deigen for mye etter at sjokoladebitene er tilsatt.
Serveringsforslag
Disse søte, nøtteaktige kjeksene passer utmerket med en god kopp kaffe eller varm sjokolade. De er også et herlig tilbehør til en krydret eplemost eller et glass krydret ølsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den seige?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den seige. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den seige?▼
Total tilberedningstid for Den seige er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den seige vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den seige?▼
En porsjon av Den seige inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
