Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift
Lær hvordan du lager den autentiske italienske landsbykyllingen Vesuvio med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den italienske landsbyens kylling Vesuvio er en tradisjonell rett fra Campania-regionen i Sør-Italia. Retten er oppkalt etter vulkanen Vesuvio, som dominerer landskapet i denne vakre regionen. Denne enkle, men smaksrike retten kombinerer kylling, poteter og vårlige urter for å skape en uimotståelig middag som minner om de solbeskinnede fjellandene i Sør-Italia.
Ingredienser
- 1. 1 stekeflyndre kylling, ca. 900–1350 gram, delt i 8 stykker (2 vinger, 2 bryst, 2 lår, 2 underlår)
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 0,8 dl olivenolje
- 4,7 dl rapsolje til steking
- 3 store Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i tykke båter
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1,2 dl hvitvin
- 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
Ingredienser
- 1. 1 stekeflyndre kylling, ca. 900–1350 gram, delt i 8 stykker (2 vinger, 2 bryst, 2 lår, 2 underlår)
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 0,8 dl olivenolje
- 4,7 dl rapsolje til steking
- 3 store Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i tykke båter
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1,2 dl hvitvin
- 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 400 grader F.
- 2Rens kyllingen, skyll den i kaldt vann og tørk den godt. Krydre med salt og pepper. Varm opp 1/3 kopp olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, legg forsiktig kyllingen i pannen med tang. Begynn med brystene og lårene, deretter resten. Brun godt på alle sider, og fjern kyllingen fra pannen. Hell av det meste av oljen, men la det være igjen noen spiseskjeer. Sett kyllingen tilbake i pannen og plasser den uten lokk i den forvarmede ovnen i 25 minutter, og snu kyllingen én eller to ganger.
- 3Varm opp 2 kopper rapsolje til 350 grader F.
- 4Mens kyllingen koker, skrell, del opp i båter, skyll og tørk potetene. Legg forsiktig potetbåtene i den varme oljen, omtrent fire om gangen. Unngå å overfylle. Stek potetene til de er gylne, og la dem renne av på tørkepapir. Sett til side til senere bruk.
- 5De siste 5 minuttene av kokingen av kyllingen, tilsett de kokte potetene, hvitløk, oregano og vin i pannen, og sett den tilbake i ovnen.
- 6Etter de 5 minuttene, ta pannen ut av ovnen og sett den på komfyren. Tilsett hakket persille og vend forsiktig med en skje.
- 7Overfør kyllingen til et stort serveringsfat, legg potetene oppå kyllingen, og hell pannenes saft over alt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, godt oppvarmet stekepanne for å få en flott sprø skorpe på kyllingen.
- 2Skrell potetene og skjær dem i tykke båter for at de skal holde formen under steking.
- 3Tilsett hvitløk og oregano i de siste minuttene for å utnytte de intense smakene fullt ut.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle kylling Vesuvio-retten med et glass av den lokale Lacryma Christi-vinen for å løfte de solmodne smakene ytterligere. En enkel salat av ferske, grønne blader vil også være et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift?▼
Total tilberedningstid for Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift?▼
En porsjon av Den italienske landsbyens kylling Vesuvio-oppskrift inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
