Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin
Lær hvordan du lager autentisk Kylling Vesuvio, en tradisjonell italiensk rett med sprøstekt kylling, poteter og en smakfull hvitvinssaus.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 900–1350 g, delt i 8 stykker (2 vinger, 2 bryst, 2 lår, 2 underlår)
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0,8 dl olivenolje
- 4,7 dl rapsolje til steking
- 3 store Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i tykke båter
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 ss tørket oregano
- 1,2 dl hvitvin
- 2 ss hakkede persilleblader
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 900–1350 g, delt i 8 stykker (2 vinger, 2 bryst, 2 lår, 2 underlår)
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0,8 dl olivenolje
- 4,7 dl rapsolje til steking
- 3 store Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i tykke båter
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1 ss tørket oregano
- 1,2 dl hvitvin
- 2 ss hakkede persilleblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rens kyllingen, skyll den i kaldt vann og tørk den godt. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp 0,8 dl olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Når oljen er varm, legg forsiktig kyllingen i pannen med en tang. Begynn med brystene og lårene, deretter resten.
- Brun kyllingen godt på alle sider, og fjern den fra pannen.
- Hell av det meste av oljen, men la det være igjen noen spiseskjeer i pannen.
- Sett kyllingen tilbake i pannen og plasser den uten lokk i den forvarmede ovnen i 25 minutter, og snu kyllingen én eller to ganger underveis.
- Varm opp 4,7 dl rapsolje til 175 °C i en separat panne.
- Mens kyllingen steker, skrell, del opp i båter, skyll og tørk potetene.
- Legg forsiktig potetbåtene i den varme oljen, omtrent fire om gangen. Unngå å overfylle.
- Stek potetene til de er gylne, og la dem renne av på tørkepapir. Sett til side til senere bruk.
- De siste 5 minuttene av steketiden for kyllingen, tilsett de stekte potetene, hvitløk, oregano og vin i pannen med kyllingen, og sett den tilbake i ovnen.
- Etter de 5 minuttene, ta pannen ut av ovnen og sett den på komfyren.
- Tilsett hakket persille og vend forsiktig med en skje.
- Overfør kyllingen til et stort serveringsfat, legg potetene oppå kyllingen, og hell pannens saft over alt.
Om denne retten
Kylling Vesuvio er en tradisjonell rett fra Campania-regionen i Sør-Italia. Retten er oppkalt etter vulkanen Vesuv, som dominerer landskapet i denne vakre regionen. Denne enkle, men smaksrike retten kombinerer kylling, poteter og aromatiske urter for å skape en uimotståelig middag som minner om de solbeskinnede fjellandene i Sør-Italia.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, godt oppvarmet stekepanne for å få en flott sprø skorpe på kyllingen.
- 2Skrell potetene og skjær dem i tykke båter slik at de holder formen under steking.
- 3Tilsett hvitløk og oregano i de siste minuttene for å utnytte de intense smakene fullt ut.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle Kylling Vesuvio-retten med et glass av den lokale Lacryma Christi-vinen for å løfte de solmodne smakene ytterligere. En enkel salat av ferske, grønne blader vil også være et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin?▼
En porsjon av Kylling Vesuvio med poteter og hvitvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
