Irsk lever og løk
Lær hvordan du lager irsk lever og løk, en klassisk irsk rett med lever og løk. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Foto av Alberta Studios på Pexels
Ingredienser
- 1 ts olivenolje, eller mer om nødvendig
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 store søte løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver
- 1.5 ss finhakket grønn paprika (valgfritt)
- 1.5 ss finhakket rød paprika (valgfritt)
- 0.5 dl fersk sopp, skivet (valgfritt)
- salt og svart pepper etter smak
- 0.5 dl smør
- 450 g kalvelever, skinnet, renset for årer og skivet
- 0.5 dl hvetemel
- 4.7 dl kaldt vann
- 2 ts storfekraftbuljonggranulat
- 1 ss rødvin
Ingredienser
- 1 ts olivenolje, eller mer om nødvendig
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 store søte løk (f.eks. Vidalia), tynne skiver
- 1.5 ss finhakket grønn paprika (valgfritt)
- 1.5 ss finhakket rød paprika (valgfritt)
- 0.5 dl fersk sopp, skivet (valgfritt)
- salt og svart pepper etter smak
- 0.5 dl smør
- 450 g kalvelever, skinnet, renset for årer og skivet
- 0.5 dl hvetemel
- 4.7 dl kaldt vann
- 2 ts storfekraftbuljonggranulat
- 1 ss rødvin
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Rør inn hvitløk, løk, grønn paprika, rød paprika og sopp.
- Kok og rør til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Skyv løkblandingen til siden av pannen, og legg smøret i midten av pannen.
- Tilsett kalvelever, én skive om gangen.
- Dekk til og kok til den er lett brunet, og snu leverbitene én gang, i 5 til 6 minutter.
- Kutt leverbitene i to.
- Visp sammen mel, vann og storfekraft i en bolle til det er godt blandet.
- Hell blandingen i pannen.
- Kok opp og rør til sausen tykner.
- Tilsett rødvin.
- Kok i ytterligere 2 minutter.
- Ta av varmen og server.
Om denne retten
Irsk lever og løk er en tradisjonell rett som stammer fra Irlands landsbygd. Dette enkle og hjemmekjære måltidet kombinerer den dype, rike smaken av kalvelever med de søte og karamelliserte løkskivene. Denne retten er perfekt for en kald vinterkveld, når du trenger litt komfort og glede på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skjær leveren for tynt - la bitene være litt tykke for å hindre at de blir for tørre under steking.
- 2- Bruk kalvelever av god kvalitet, gjerne lokalt produsert, for å få den beste teksturen og smaken.
- 3- La løken koke lenge nok til at den blir helt mør og søt - dette er nøkkelen til å få den riktige balansen i retten.
Serveringsforslag
Irsk lever og løk er best servert med en kremet potetmos og et glass rødvin. Toppes gjerne med litt finhakket persille for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk lever og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk lever og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk lever og løk?▼
Total tilberedningstid for Irsk lever og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk lever og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk lever og løk?▼
En porsjon av Irsk lever og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
