Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn
Oppskrift på den enkleste fersken- og bringebærpaien med en trykk-deigbunn som er perfekt for sommeren. Enkel å lage og svært smakfull.
Om denne retten
Denne fersken- og bringebærpaien er et smakseksplosjon av sommerfriskhet! Den har en deilig, smuldrete bunn som omfavner et yrende univers av modne, sødmefulle frukter. Oppskriften er et arv fra bestemor, men med et tidsmessig, lett trykk-bavnet preg som løfter den ut av tradisjonsboksen. Perfekt dessert til både hverdags og fest!
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje salt
- 0,6 dl sukker, delt
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet
- 1 teskje malt kanel
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 680 gram modne gule fersken (ca. 3–4 mellomstore)
- 2 pint bringebær (ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 23 cm paiform (ikke dyp)
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje salt
- 0,6 dl sukker, delt
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet
- 1 teskje malt kanel
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 680 gram modne gule fersken (ca. 3–4 mellomstore)
- 2 pint bringebær (ca. 9,5 dl)
- 2,4 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 23 cm paiform (ikke dyp)
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen og smuldretoppingen: Visp sammen 2 ½ kopper mel, salt og 1 ss sukker i en stor bolle. Drypp i smør. Rør forsiktig sammen, men bland ikke helt inn. Teksturen skal være smuldrete med noen store klumper. Overfør 1 ¼ kopper (løst pakket) av bunnsmeten til en middels stor bolle; tilsett kanel og de resterende 3 ss sukker. Elt med fingertuppene til det er godt blandet, men fortsatt smuldrete med noen erte-store biter igjen. Frys til du skal bruke det. Tilsett eddik og 2 ss kaldt vann i resten av bunnsmeten. Rør til det danner en deig, overfør deretter til en lett melet overflate og elt et par ganger til teksturen er jevn. Overfør til en paiform og trykk ut i bunnen og opp langs kantene med en flatbunnet målekopp. Klem kantene med en melet gaffel, hvis ønskelig, og frys mens du forbereder fyllet.
- 2Lag fyllet og stek paisen: Plasser en rist i bunnen og en i midten av ovnen; forvarm til 220°C (425°F). Legg et bakepapirkledd, rimet stekebrett på bunnen av ovnen for forvarming. Skjær fersken i ½ cm tykke båter, og overfør til en stor bolle. Tilsett bringebær, sukker, maisstivelse, vanilje og salt, og vend godt sammen. Fyll paibunnen med fruktblandingen, og strø over smuldretoppen. Plasser paisen på det forvarmede brettet og stek til bunnen begynner å bli gyllen, ca. 20–25 minutter. Roter brettet, flytt det til midterste rille, og reduser ovnstemperaturen til 175°C (350°F). Fortsett å steke paisen til bunnen er gyllen og saftene bobler, ytterligere 35–45 minutter; dekk til med aluminiumsfolie eller en paishield hvis bunnen begynner å bli for mørk før saftene bobler. Avkjøl på en avkj
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, mørkerøde bringebær for mest intenst bær-preg.\nMer mel i smuldretoppingen gir en saftigere bunn.\nSett paien på det nederste stekeribbenfor ekstra sprø bunn.
Serveringsforslag
Servér paien lunken, gjerne med en kule vaniljeis eller pisket fløte for å balansere de saftige, søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn?▼
Total tilberedningstid for Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn?▼
En porsjon av Den enkleste fersken- og bringebærpaien med trykkbavnet bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
