Delikat brødpudding
Lær hvordan du lager en deilig og delikat brød pudding. Perfekt som dessert for enhver anledning. En enkel oppskrift med trinn-for-trinn instrukser.
Om denne retten
Denne delikate brødpuddingen er en arv fra fransk gastronomi, der brioche og sitrussmaker smelter sammen i en utrolig myk og kremete dessert. Oppskriften er en klassikerutgave av den tradisjonsrike pudingen, som er perfekt for å avrunde et høytidelig måltid eller for å glede gjestene dine på en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 710 gram brioche, skivet
- 2. 9,5 dl helmelk, romtemperert
- 3. 3 store egg, skilt
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. En klype salt
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1,2 dl sukker, eller mer etter smak
- 8. Revet skall og saft av 1 stor appelsin, eller mer juice etter smak
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin eller kirsebær- eller plomme-eau-de-vie
Ingredienser
- 1. 710 gram brioche, skivet
- 2. 9,5 dl helmelk, romtemperert
- 3. 3 store egg, skilt
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. En klype salt
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1,2 dl sukker, eller mer etter smak
- 8. Revet skall og saft av 1 stor appelsin, eller mer juice etter smak
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin eller kirsebær- eller plomme-eau-de-vie
Fremgangsmåte
- 11.
- 21. For å lage puddingsene, varm ovnen til 350 grader. Smør seks ramekiner på 10 gram. Bland brioche og melk i en kjele og la det stå i 10 minutter.
- 32. Sett kjelen over middels høy varme, og når det dannes bobler rundt kantene av melken, fjern den fra varmen.
- 43. I en mikser utstyrt med en flatpisker (eller i en bolle med en håndmikser), pisk sammen eggeplommer og sukker til det blir lyst og blekt. Lett pisk den varme brødblandingen inn i eggeplommene. Den vil brytes opp i biter, men la den ikke bli til mos.
- 54. Pisk eggehvitene med saltet i den rene miksebollen (eller i en stor bolle) til de danner myke topper. Rør inn vaniljen. Vend eggehvitene forsiktig inn i brødblandingen.
- 65. Hell puddingblandingen i ramekiner. Sett ramekinene i en ildfast form som er akkurat stor nok til å romme dem, og hell kokende vann i formen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 76. Stek puddingsene til en kakeprøver satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 til 35 minutter. Ta dem ut av vannbadet.
- 87. Mens puddingsene stekes, lag sausen: Bland sukker, appelsinskall, appelsinjuice og vann i en liten kjele, kok opp og la det koke i 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn hvitvin. Smak til og juster med mer appelsinjuice og sukker etter ønske.
- 98. For å servere, snu puddingsene opp ned i flate boller, og øs litt saus over og rundt hver.
- 102.
- 111. For å lage puddingsene, varm ovnen til 350 grader. Smør seks ramekiner på 10 gram. Bland brioche og melk i en kjele og la det stå i 10 minutter.
- 122. Sett kjelen over middels høy varme, og når det dannes bobler rundt kantene av melken, fjern den fra varmen.
- 133. I en mikser utstyrt med en flatpisker (eller i en bolle med en håndmikser), pisk sammen eggeplommer og sukker til det blir lyst og blekt. Lett pisk den varme brødblandingen inn i eggeplommene. Den vil brytes opp i biter, men la den ikke bli til mos.
- 144. Pisk eggehvitene med saltet i den rene miksebollen (eller i en stor bolle) til de danner myke topper. Rør inn vaniljen. Vend eggehvitene forsiktig inn i brødblandingen.
- 155. Hell puddingblandingen i ramekiner. Sett ramekinene i en ildfast form som er akkurat stor nok til å romme dem, og hell kokende vann i formen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 166. Stek puddingsene til en kakeprøver satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 til 35 minutter. Ta dem ut av vannbadet.
- 177. Mens puddingsene stekes, lag sausen: Bland sukker, appelsinskall, appelsinjuice og vann i en liten kjele, kok opp og la det koke i 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn hvitvin. Smak til og juster med mer appelsinjuice og sukker etter ønske.
- 188. For å servere, snu puddingsene opp ned i flate boller, og øs litt saus over og rundt hver.
- 19JANUAR 7, 1877: "HUSHOLDNINGEN: OPPSKRIFTER FOR BORDET." OPPSKRIFT SIGNERT GOD HUSHOLDNING. —1877
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk brioche for best konsistens og smak
- 2- Tilsett litt ekstra appelsin- eller kirsebærsaft for en mer intens fruktsmak
- 3- Ikke vær redd for å jusere sukkermengden etter personlig preferanse
Serveringsforslag
Server den varme brødpuddingen med en dæsj av den lette, sitrusduftende sausen for en perfekt balanse av søtt og friskt. En god kopp sterk kaffe eller et glass søtt dessertvin er det perfekte følge til denne klassiske franske fristelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Delikat brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Delikat brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Delikat brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Delikat brødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Delikat brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Delikat brødpudding?▼
En porsjon av Delikat brødpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
