Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner
Lær hvordan du lager saftige ovnsbakte kyllinglår med en søt og krydret glasur, toppet med karamellisert løk og rosiner. Perfekt til middag eller selskap!
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 6 kyllinglår med bein, skinn fjernet
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts gurkemeie
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 2 store Vidalia-løk, skrelt, delt i fire og tynnsnittet
- 0,6 dl rosiner
- 2 ss rom
Ingredienser
- 6 kyllinglår med bein, skinn fjernet
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 ts gurkemeie
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 2 store Vidalia-løk, skrelt, delt i fire og tynnsnittet
- 0,6 dl rosiner
- 2 ss rom
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Vask kyllingen og tørk den godt.
- I en ildfast form stor nok til å romme kyllingen i ett lag, bland sammen sitronsaft, brunt sukker, olje, hvitløk, paprika, garam masala, ingefær, gurkemeie, en klype salt og noen kverner pepper.
- Legg kyllingen i formen og vend den i blandingen slik at den blir dekket.
- Fordel kyllingen i ett lag i formen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen.
- Stek til kyllingen når 65°C med et steketermometer, ca. 35 minutter.
- Mens kyllingen steker, varm smøret i en panne over middels lav varme.
- Tilsett løk og en klype salt.
- Sauter, og la det koke sakte til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 20 minutter.
- Rør inn rosiner og rom, og bruk en tresleiv til å løsne eventuelle løkbiter fra bunnen av pannen.
- Kok opp til alkoholen fordamper, slik at bare romsmaken blir igjen, ca. 2 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen.
- Når kyllingen har nådd 65°C, øs løk- og rosinblandingen over kyllingen.
- Øk ovnstemperaturen til 200°C, og sett kyllingen tilbake i ovnen.
- Stek i ytterligere 10 minutter uten lokk.
- Kyllingen er ferdigkokt når den når 71°C.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat og server den varm eller kald.
Om denne retten
Disse deilige ovnsbakte kyllinglårene er et smakfullt måltid som byr på en utrolig blanding av sødme, krydder og sitrusfriskhet. Oppskriften kombinerer saftig kylling med en aromatisk glasur og karamellisert løk med rosiner, og passer perfekt både til uformelle middager og hyggeligere anledninger med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronsaft for best mulig sitrussmak.
- 2La kyllingen få litt farge i ovnen mot slutten av steketiden for en herlig stekt smak og sprøtt skinn.
- 3Rør inn litt ekstra rom i løk- og rosinblandingen for en enda mer fyldig smaksopplevelse, om ønskelig.
Serveringsforslag
Servér de deilige kyllinglårene med kokte poteter eller ris for å nyte de rike, komplekse smakene til fulle. En frisk grønn salat på siden bidrar til å balansere rettens søthet og kryddernyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner?▼
En porsjon av Ovnsbakte kyllinglår med karamellisert løk og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
