Deilig vårsuppe
Oppskriften på scrumptious spring suppe er perfekt for våren. Enkel å lage, sunn og full av friskhet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Deilig vårsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvart storfebuljong, spiseskje olivenolje, finhakkede grønne løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 kvart storfebuljong
- 1 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl finhakkede grønne løk
- 140 gram pancetta, finhakket
- 225 gram karbonadedeig av kalv
- 4,7 dl frosne artisjokkhjerter, tint
- 4,7 dl erter
- 4,7 dl skrelte favabønner
- 4,7 dl skivet fersk asparges
- 1 1/2 teskje salt
- 8 skiver gammelt, sprøtt brød, kuttet i 2,5 cm terninger
- 7 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl olivenolje
- 1/2 teskje salt
- sort pepper etter smak
- 13 kvister fersk timian, blader fjernet
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2 kvart storfebuljong
- 1 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl finhakkede grønne løk
- 140 gram pancetta, finhakket
- 225 gram karbonadedeig av kalv
- 4,7 dl frosne artisjokkhjerter, tint
- 4,7 dl erter
- 4,7 dl skrelte favabønner
- 4,7 dl skivet fersk asparges
- 1 1/2 teskje salt
- 8 skiver gammelt, sprøtt brød, kuttet i 2,5 cm terninger
- 7 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl olivenolje
- 1/2 teskje salt
- sort pepper etter smak
- 13 kvister fersk timian, blader fjernet
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Kok storfebuljong opp i en kjele over middels høy varme, og reduser deretter varmen til middels lav og hold den varm.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte over middels varme. Kok og rør inn den grønne løken til den er myk, og tilsett pancetta. Kok og rør til pancettaen er brunet, og øk deretter varmen til middels høy og rør inn det malte kalveskavet. Kok og rør til kjøttet er smuldrende, jevnt brunt og ikke lenger rosa. Sil av og kast overflødig fett. Rør inn artisjokkhjertene, og kok i 1 minutt. Rør inn erter, favabønner og asparges. Krydre med 1 1/2 teskje salt. Hell i den varme storfebuljongen, og la suppen småkoke til grønnsakene er møre og gjennomkokte, ca. 7 til 10 minutter.
- 3I mellomtiden, vend brødskivene med blader fra 7 kvister timian, hvitløk, 1/2 kopp olivenolje, 1/2 teskje salt og pepper. Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Rist i den forvarmede ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 10 minutter. Sett til side.
- 5Rør inn bladene fra 13 kvister timian i suppen, og krydre med pepper. Server den varme suppen i boller, toppet med croutoner, parmesanost og en liten skvett ekstra-virgin olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deilig vårsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deilig vårsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deilig vårsuppe?▼
Total tilberedningstid for Deilig vårsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deilig vårsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deilig vårsuppe?▼
En porsjon av Deilig vårsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
