Deig til bakverk
Lær hvordan du lager perfekt pastrysdeig med vår enkle oppskrift. Egnet for kaker, paier og småbakst. Rask og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne deigen er et fundament for noen av de mest klassiske og delikate bakverk. Med sin luftige og smørfylte konsistens egner den seg perfekt til både søte og salte retter - alt fra smakfulle fyllinger i pai til luftige kakebunner. Med enkle teknikker og nøye utvalgte ingredienser, kan du skape bakverk som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 staver (1,8 dl) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 0,6 dl kaldt vegetabilsk fett (helst trans-fritt)
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 7 til 9 spiseskjeer isvann
- 6. Spesialutstyr: en kjevle- eller deigskrape
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 staver (1,8 dl) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 0,6 dl kaldt vegetabilsk fett (helst trans-fritt)
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 7 til 9 spiseskjeer isvann
- 6. Spesialutstyr: en kjevle- eller deigskrape
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen mel, smør, smørfett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller puls i en food processor) til det meste av blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-store) smørklumper. Drypp jevnt over 7 spiseskjeer isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i food processor) til det er godt blandet. Klem en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til det er innarbeidet, og test igjen. (Ikke arbeid for mye med deigen, ellers blir den seig.) Vend deigen ut på en arbeidsflate og del den i 8 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle to tredjedeler av deigen med en skrape og press den sammen til en ball. Gjenta med resten av deigen, og trykk hver ball til en 13 cm flat disk. Pakk diskene hver for seg inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time.
- 22. Bland sammen mel, smør, smørfett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller puls i en food processor) til det meste av blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-store) smørklumper. Drypp jevnt over 7 spiseskjeer isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i food processor) til det er godt blandet.
- 33. Klem en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til det er innarbeidet, og test igjen. (Ikke arbeid for mye med deigen, ellers blir den seig.)
- 44. Vend deigen ut på en arbeidsflate og del den i 8 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle to tredjedeler av deigen med en skrape og press den sammen til en ball. Gjenta med resten av deigen, og trykk hver ball til en 13 cm flat disk. Pakk diskene hver for seg inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og fettet er iskalde før du begynner for å få en luftigere og flakere deig.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time før du bruker den - dette gir deigen tid til å stivne og gjør den lettere å håndtere.
- 3Ikke arbeid deigen for mye, da kan den bli seig. Nøkkelen er en forsiktig og lett tilnærming.
Serveringsforslag
Deigen passer perfekt til både søte og salte retter. Bruk den som bunn for en saftig fruktpai, eller fyll den med kremete ostekake-topping. Eventuelt kan du bruke den til å lage smakfulle quicher eller sjokoladekjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deig til bakverk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deig til bakverk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deig til bakverk?▼
Total tilberedningstid for Deig til bakverk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deig til bakverk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deig til bakverk?▼
En porsjon av Deig til bakverk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
