Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado
Oppskrift på deedee's home run kylling med pollo guisado - smakfull og enkel rett for hele familien
Om denne retten
Dee Dee's Home Run Chicken - Pollo Guisado er en latinamerikansk klassiker som tar oss på en smaksreise med sine dype, komplekse smaker. Denne kyllingretten er et resultat av en smeltedigel av kreolsk og spansk matkultur, perfekt tilpasset for den norske ganen. Med et velbalansert kryddermix og en langsom baking som får kjøttet til å falle av beinet, blir denne kyllingretten en virkelig vinner på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 ts sukker
- 3. 2 store ss sazon-krydder
- 4. 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 5. 1 hel kylling, delt opp, skinn fjernet, med bein
- 6. 1 ss tomatpuré
- 7. 1 ts malt spisskummen
- 8. 1 ts chilipulver
- 9. Vann, til å dekke kyllingen
- 10. Kosher-salt
- 11. Røde bønner og ris (Habichuela), oppskrift følger
- 12. 1 ss olivenolje
- 13. 1 skive bacon, skåret i skiver
- 14. 1,2 dl hakket løk
- 15. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 16. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 17. 1,2 dl hakket kastanjesquash
- 18. 1 ss tomatpuré
- 19. 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 20. 1,2 dl vann
- 21. 1 boks (425 g) røde bønner, drenert
- 22. Hvit ris, oppskrift følger
- 23. 0,6 dl hakket frisk koriander, til pynt
- 24. 4,7 dl vann
- 25. 1 ss olivenolje
- 26. 1 ts kosher-salt
- 27. 2,4 dl middelskornet ris
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 ts sukker
- 3. 2 store ss sazon-krydder
- 4. 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 5. 1 hel kylling, delt opp, skinn fjernet, med bein
- 6. 1 ss tomatpuré
- 7. 1 ts malt spisskummen
- 8. 1 ts chilipulver
- 9. Vann, til å dekke kyllingen
- 10. Kosher-salt
- 11. Røde bønner og ris (Habichuela), oppskrift følger
- 12. 1 ss olivenolje
- 13. 1 skive bacon, skåret i skiver
- 14. 1,2 dl hakket løk
- 15. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 16. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 17. 1,2 dl hakket kastanjesquash
- 18. 1 ss tomatpuré
- 19. 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 20. 1,2 dl vann
- 21. 1 boks (425 g) røde bønner, drenert
- 22. Hvit ris, oppskrift følger
- 23. 0,6 dl hakket frisk koriander, til pynt
- 24. 4,7 dl vann
- 25. 1 ss olivenolje
- 26. 1 ts kosher-salt
- 27. 2,4 dl middelskornet ris
Fremgangsmåte
- 11. I en nederlandsk ovn, varm opp vegetabilsk olje og sukker over middels høy varme. Tilsett sazon-krydderet og buljongen, og kok til sukkeret lett blir brunt. Tilsett kyllingen og la den steke, rør rundt for å få alle sider brune, i omtrent 10 til 15 minutter. Rør inn tomatpuré, spisskummen og chilipulver. Tilsett vann til det akkurat dekker toppen av kyllingen. La vannet koke opp, og rør for å sikre at tomatpuréen er godt blandet. Smak til med salt*. Kok kyllingen under omrøring av og til, til den er mør, i omtrent 45 til 60 minutter. Ta kyllingen ut på et serveringsfat og dekk med koke-saften fra pannen. Server med habichuela.
- 22. I en middels stor kjele over middels varme, tilsett olje og bacon. Rør inn hvitløk, paprika, squash, tomatpuré, buljongterning og vann. Kok opp, reduser varmen, dekk til med lokk og la småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett bønnene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Server over hvit ris, pyntet med koriander.
- 33. I en middels stor gryte, kok opp vannet over høy varme og tilsett olje og salt. Rør inn risen, dekk til med lokk og la koke over middels-lav varme i ca. 20 minutter. Senk varmen de siste 5 minuttene. Risen skal være myk og luftig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hele kyllingben for maksimal smak og saftig kjøtt.
- 2Sørg for å få en god karamellisering på kyllingen før du tilsetter væsken - dette gir en dybde av smak.
- 3Ersatt paprikaen med chipotle-chili for en deilig røkt og krydret variant av retten.
Serveringsforslag
Servér Dee Dee's Home Run Chicken med de klassiske følgesveinnene - en rykende varm kombinasjon av hvit ris og krydrede røde bønner. Tilfør litt frisk koriander og en skive sitron for å avrunde smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado?▼
Total tilberedningstid for Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado?▼
En porsjon av Dee Dee's Home Run Chicken – Pollo Guisado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
