Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte)
Oppskrift på Pollo Guisado, en smakfull latinamerikansk kyllinggryte med ris og røde bønner. Enkel å lage og perfekt for hele familien.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts sukker
- 2 ss sazon-krydder
- 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 1 hel kylling, delt opp, skinn fjernet, med bein
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- Vann, til å dekke kyllingen
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 1 skive bacon, skåret i skiver
- 1.2 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hakket grønn paprika
- 1.2 dl hakket kastanjesquash
- 1 ss tomatpuré
- 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 1.2 dl vann
- 1 boks (425 g) røde bønner, drenert
- 0.6 dl hakket frisk koriander, til pynt
- 4.7 dl vann
- 1 ss olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl middelskornet ris
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts sukker
- 2 ss sazon-krydder
- 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 1 hel kylling, delt opp, skinn fjernet, med bein
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- Vann, til å dekke kyllingen
- Kosher-salt
- 1 ss olivenolje
- 1 skive bacon, skåret i skiver
- 1.2 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hakket grønn paprika
- 1.2 dl hakket kastanjesquash
- 1 ss tomatpuré
- 1 stor kyllingbuljongterning, smuldret
- 1.2 dl vann
- 1 boks (425 g) røde bønner, drenert
- 0.6 dl hakket frisk koriander, til pynt
- 4.7 dl vann
- 1 ss olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl middelskornet ris
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje og sukker i en stor gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme.
- Tilsett sazon-krydderet og buljongen, og kok til sukkeret blir lett brunt.
- Tilsett kyllingen og brun den på alle sider i omtrent 10 til 15 minutter.
- Rør inn tomatpuré, spisskummen og chilipulver.
- Tilsett vann til det akkurat dekker toppen av kyllingen. La vannet koke opp, og rør for å sikre at tomatpuréen er godt blandet.
- Smak til med salt. Kok kyllingen under omrøring av og til, til den er mør, i omtrent 45 til 60 minutter.
- Ta kyllingen ut på et serveringsfat og dekk med sausen fra pannen. Server med habichuela (røde bønner).
- For de røde bønnene (Habichuela):
- I en middels stor kjele over middels varme, tilsett olivenolje og bacon. Stek til baconet er sprøtt.
- Rør inn løk, hvitløk, paprika, squash, tomatpuré, buljongterning og vann.
- Kok opp, reduser varmen, dekk til med lokk og la småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett de drenert bønnene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Server bønnene over hvit ris, pyntet med koriander.
- For den hvite risen:
- I en middels stor gryte, kok opp vannet over høy varme og tilsett olivenolje og salt.
- Rør inn risen, dekk til med lokk og la koke over middels-lav varme i ca. 20 minutter.
- Senk varmen de siste 5 minuttene. Risen skal være myk og luftig.
Om denne retten
Pollo Guisado er en latinamerikansk klassiker som tar oss med på en smaksreise med sine dype, komplekse smaker. Denne kyllingretten er et resultat av en smeltedigel av kreolsk og spansk matkultur, perfekt tilpasset for den norske ganen. Med et velbalansert kryddermix og en langsom tilberedning som får kjøttet til å falle av beinet, blir denne kyllingretten en virkelig vinner på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hele kyllinglår eller kyllingklubber for maksimal smak og saftig kjøtt.
- 2Sørg for å få en god karamellisering på kyllingen før du tilsetter væsken – dette gir en dybde av smak.
- 3Erstatt paprikaen med chipotle-chili for en deilig røkt og krydret variant av retten.
Serveringsforslag
Servér Pollo Guisado med de klassiske følgesvennene – en rykende varm kombinasjon av hvit ris og krydrede røde bønner. Tilfør litt frisk koriander og en skive lime for å avrunde smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte)?▼
Total tilberedningstid for Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte)?▼
En porsjon av Pollo Guisado (Latinamerikansk Kyllinggryte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
