Deconstruert eggplant parmesan-sandwich
Lær hvordan du lager en deconstructed aubergine parmesan smørbrød med våre enkle trinn. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Deconstruert eggplant parmesan-sandwich er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer balsamicoeddik, spiseskjeer olivenolje, spiseskjeer lyst brunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- To 28-unse bokser med hele tomater, drenert for væske
- 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- Salt
- 1 stor aubergine, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver (du trenger minst 8 skiver)
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel til å vende i
- 4 store egg, pisket
- 7,1 dl panko-rasp
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 4 myke brioche-brød
- 450 gram burrataost
- 1,2 dl sylteagurper, skåret i 1/4-tommers skiver
- 16 ferske basilikumblader
Ingredienser
- To 28-unse bokser med hele tomater, drenert for væske
- 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- Salt
- 1 stor aubergine, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver (du trenger minst 8 skiver)
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel til å vende i
- 4 store egg, pisket
- 7,1 dl panko-rasp
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 4 myke brioche-brød
- 450 gram burrataost
- 1,2 dl sylteagurper, skåret i 1/4-tommers skiver
- 16 ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir med silikonmatte på et stekebrett, og et annet stekebrett med en rist.
- 3Til auberginen: I en bolle, vend tomatene med balsamicoeddik, olivenolje, brunt sukker og litt salt. Fordel tomatene jevnt på det forberedte stekebrettet. Sett det i ovnen og stek til de er lett karamelliserte og har tørket litt ut, ca. 20 til 30 minutter. Sett til side.
- 4Legg auberginskivene på risten (hvis du ikke har en rist, kan du bruke en sil satt i vasken). Strø salt på hver side av auberginen og la saltet gjøre jobben i 15 til 30 minutter. Når saltet har trukket ut fuktighet, tørk skivene med papirhåndklær. Krydre deretter hver side med pepper.
- 5Sett opp en standard paneringsstasjon med mel i en flat skål, egg i en annen, og panko blandet med Parmesan i en tredje. Dypp hver auberginskive i melet, rist av overflødig mel, dypp i egget, la overflødig renne av, og dekk deretter med panko. Sett til side på risten og gjenta med resten.
- 6I en stor støpejernspanne, varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje til 175 grader Celsius. Arbeid i små porsjoner, og stek auberginskivene, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter per side. Bruk en tang for å flytte dem tilbake til risten. Gjenta med resten av auberginen. Pass på å krydre auberginen rett ut av oljen.
- 7Til bygging av sandwichen: Smør og rist begge sider av hamburgerbrødene til de er gylne og sprø (du kan også riste dem). Riv burrataen over bunnen, legg deretter 2 varme auberginskiver, noen ristede tomater, et par sylteagurk-cherrypepper og noen friske basilikumblader på hver bolle.
- 8Server med applaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deconstruert eggplant parmesan-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deconstruert eggplant parmesan-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deconstruert eggplant parmesan-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Deconstruert eggplant parmesan-sandwich er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deconstruert eggplant parmesan-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deconstruert eggplant parmesan-sandwich?▼
En porsjon av Deconstruert eggplant parmesan-sandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
