Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade
Lær hvordan du lager en dekonstruert Schwarzwaldkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger og helgefeiringer.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 3,5 dl brunt sukker
- 2 store egg
- 6 ss usøtet kakaopulver
- 1,5 ts natron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 3,5 dl siktet kakehvetemel
- 1,5 dl rømme
- 1,5 dl varm kaffe
- 55 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl kremfløte
- En klype salt
- 3 store eggeplommer
- 0,5 dl sukker
- 9,5 dl frosne utkjernede kirsebær (ca. 450 g)
- 1,7 dl sukker
- 1,5 dl tørr rødvin
- Usøtet kakaopulver til pynt
- 2,4 dl kald kremfløte
- Kald kirsch (klar kirsebærlikør)
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 3,5 dl brunt sukker
- 2 store egg
- 6 ss usøtet kakaopulver
- 1,5 ts natron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 3,5 dl siktet kakehvetemel
- 1,5 dl rømme
- 1,5 dl varm kaffe
- 55 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl kremfløte
- En klype salt
- 3 store eggeplommer
- 0,5 dl sukker
- 9,5 dl frosne utkjernede kirsebær (ca. 450 g)
- 1,7 dl sukker
- 1,5 dl tørr rødvin
- Usøtet kakaopulver til pynt
- 2,4 dl kald kremfløte
- Kald kirsch (klar kirsebærlikør)
Slik gjør du:
- Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate på 35 x 25 cm med 2,5 cm høye kanter. Legg bakepapir i formen og smør det.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt.
- Tilsett sukker og egg; pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- Bland inn kakaopulver, natron, vaniljeekstrakt og salt.
- Pisk inn melet vekselvis med rømme i to omganger hver.
- Tilsett gradvis den varme kaffen og bland til det er jevnt (røren vil være tynn).
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 25 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. (Kan lages dagen før.)
- For sjokoladefudge-krukker: Forvarm ovnen til 165°C. Ha sjokoladen i en bolle.
- Varm opp fløte og salt i en middels kjele til det nesten koker. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 5 minutter.
- Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Sett til side for å avkjøles litt.
- Pisk eggeplommer og sukker i en separat bolle til det er lyst og luftig. Rør inn litt av sjokoladeblandingen, deretter rør alt tilbake i sjokoladeblandingen.
- Hell blandingen i små porsjonsglass eller krukker. Avkjøl i minst 2 timer, eller til den er fast.
- For kirsebærkompott: Ha frosne kirsebær, sukker og rødvin i en kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, eller til kirsebærene er møre og sausen har tyknet litt. Avkjøl.
- Ved servering: Smuldre den kalde sjokoladekaken i bunnen av serveringsglass. Topp med sjokoladefudge, kirsebærkompott og en dæsj pisket krem. Dryss over litt usøtet kakaopulver og en skvett kirsch om ønskelig.
Om denne retten
Denne dekonstruerte Schwarzwaldkaken er en smakfull nytolkning av den klassiske tyske dessertkaken. Ved å bryte ned de tradisjonelle lagene og presentere ingrediensene på en ny måte, får vi frem de fantastiske smakene og teksturene på en uventet og delikat måte. Det er en dessert som vil imponere gjestene dine og få deg til å se denne folkekjære kaken med helt nye øyne.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt og mørkt kakaopulver for å få dybde i kakaofargen og smaken.
- 2Vær forsiktig med varmekaffe-tilsetningen – for mye kan gjøre kaken for tørr. Tilsett litt av gangen til ønsket konsistens oppnås.
- 3La kaken hvile minst 4 timer i kjøleskapet for at smakene får utviklet seg fullt ut og at teksturen blir perfekt.
Serveringsforslag
Server den dekonstruerte Schwarzwaldkaken med en dæsj kirsebærlikør (kirsch) for en autentisk tysk touch. De søte, syrlige kirsebærene og den bitre sjokoladen er en uslåelig kombinasjon som passer perfekt til en god kopp kaffe eller et glass sødmefull hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade?▼
En porsjon av Dekonstruert Schwarzwaldkake med kirsebær og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
