Deconstruert Black Forest-kake
Lær hvordan du lager en deconstructed black forest kake med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger og helgefeiringer.
Om denne retten
Denne dekonstruerte Black Forest-kaken er en smakfull reinterpretasjon av den klassiske tyske dessertkaken. Ved å bryte ned de tradisjonelle lagene og presentere ingrediensene på en ny måte, får vi frem de fantastiske smakene og teksturene på en uventet og delikat måte. Det er en dessert som vil imponere gjestene dine og få deg til å se denne folkekjære kaken med helt nye øyne.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 ½ kopper (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 2 store egg
- 4. 6 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 5. 1 ½ teskjeer natron
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. ¼ teskje salt
- 8. 1 ½ kopper siktet kakehvetemel
- 9. ⅔ kopp rømme
- 10. ¾ kopp varm kaffe
- 11. 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 12. 4,7 dl kremfløte
- 13. En klype salt
- 14. 3 store eggeplommer
- 15. ¼ kopp sukker
- 16. 9,5 dl frosne (ikke tint) utpirkede kirsebær (ca. 450 gram)
- 17. ⅔ kopp pluss 1 teskje sukker
- 18. ⅔ kopp tørr rødvin
- 19. Usøtet kakaopulver
- 20. 2,4 dl kald kremfløte
- 21. Kald kirsch (klar kirsebærlikør)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1 ½ kopper (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 2 store egg
- 4. 6 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 5. 1 ½ teskjeer natron
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. ¼ teskje salt
- 8. 1 ½ kopper siktet kakehvetemel
- 9. ⅔ kopp rømme
- 10. ¾ kopp varm kaffe
- 11. 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 12. 4,7 dl kremfløte
- 13. En klype salt
- 14. 3 store eggeplommer
- 15. ¼ kopp sukker
- 16. 9,5 dl frosne (ikke tint) utpirkede kirsebær (ca. 450 gram)
- 17. ⅔ kopp pluss 1 teskje sukker
- 18. ⅔ kopp tørr rødvin
- 19. Usøtet kakaopulver
- 20. 2,4 dl kald kremfløte
- 21. Kald kirsch (klar kirsebærlikør)
Fremgangsmåte
- 11. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate på 35 x 25 cm med 2,5 cm høye kanter. Legg bakepapir i formen og smør det. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt. Tilsett sukker og egg; pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Bland inn de neste fire ingrediensene. Pisk inn melet vekselvis med rømme i to omganger hver. Tilsett gradvis den varme kaffen og bland til det er jevnt (røren vil være tynn). Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. (Kan lages dagen før.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeplate på 35 x 25 cm med 2,5 cm høye kanter. Legg bakepapir i formen og smør det. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt. Tilsett sukker og egg; pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Bland inn de neste fire ingrediensene. Pisk inn melet vekselvis med rømme i to omganger hver. Tilsett gradvis den varme kaffen og bland til det er jevnt (røren vil være tynn).
- 33. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 4 timer. (Kan lages dagen før.)
- 44. For sjokoladefudge-krukker: Forvarm ovnen til 165°C. Ha sjokoladen i en bolle. Varm opp fløte og salt i en middels kjele til det nesten koker
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mørk kakaopulver for å få dybde i kakaofarvingen og smaken.
- 2Vær forsiktig med varmekaffeintilsetningen - for mye kan gjøre kaken for tørr. Tilsett litt av gangen til ønsket konsistens oppnås.
- 3La kaken hvile minst 4 timer i kjøleskapet for at smakene får utviklet seg fullt ut og at teksturen blir perfekt.
Serveringsforslag
Server den dekonstruerte Black Forest-kaken med en dæsj kirsebær-likør (kirsch) for en autentisk tysk touch. De søte, sure kirsebærene og den bitre sjokoladen er en uslåelig kombinasjon som passer perfekt til en god kopp kaffe eller et glass sødmefullt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deconstruert Black Forest-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deconstruert Black Forest-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deconstruert Black Forest-kake?▼
Total tilberedningstid for Deconstruert Black Forest-kake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deconstruert Black Forest-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deconstruert Black Forest-kake?▼
En porsjon av Deconstruert Black Forest-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
