Krydret biffcurry med kokosmelk og lime

Ingredienser

4porsjoner

2 ss matolje

680 g storfe skirt steak, skåret i strimler

Koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak

1.2 dl tynne skiver sjalottløk

2 ss finhakket fersk ingefærrot

1 ts thai rød currypaste, eller etter smak

1.2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

1 boks (400 ml) kokosmelk

1 ss asiatisk fiskesaus

3.6 dl skivet squash (zucchini)

1 stor lime, finrevet skall og kuttet i båter

0.8 dl hakket fersk koriander

Ingredienser

4porsjoner

2 ss matolje

680 g storfe skirt steak, skåret i strimler

Koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak

1.2 dl tynne skiver sjalottløk

2 ss finhakket fersk ingefærrot

1 ts thai rød currypaste, eller etter smak

1.2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

1 boks (400 ml) kokosmelk

1 ss asiatisk fiskesaus

3.6 dl skivet squash (zucchini)

1 stor lime, finrevet skall og kuttet i båter

0.8 dl hakket fersk koriander

Slik gjør du:

Varm opp matolje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Strø biffstrimlene lett med salt og svart pepper. Stek kjøttet i den varme oljen til det er godt brunt på begge sider, 2 til 4 minutter. Stek i porsjoner for å unngå å overfylle pannen. Overfør biffen til en tallerken.

Skru ned varmen til middels. Kok sjalottløk i pannen til den begynner å bli mør, ca. 2 minutter. Rør inn ingefær og kok ytterligere 1 minutt.

Rør inn currypastaen og stek i 1 minutt til.

Bland inn kyllingkraften og kok opp. Skrap opp og løs opp eventuelle brune smakstilsatte biter i pannen.

Rør inn kokosmelk og fiskesaus.

Øk varmen til middels høy. Legg biffen og eventuell kjøttsaft tilbake i pannen. Rør for å dekke kjøttet med sausen.

La det småkoke til biffen er mør, 10 til 12 minutter. Rør inn squash, dekk pannen, og la det småkoke til squashen er mør, ca. 8 minutter.

Bland inn limeskall og dryss over koriander. Server med limebåter.

Denne krydrede biffcurryen har sine røtter i Thailands rike kulinariske tradisjon. Samspillet mellom de møre biffstrimlene, den kremete kokosmelken og den fyldige currypastaen skaper en utrolig smaksrik og balansert rett, perfekt for å varme sjelen en kald høstkveld.

Tips og Varianter

1- Bruk skirt steak for optimal mørhet og tekstur. De tynne strimlene absorberer smakene perfekt.

2- Tilsett litt ekstra currypasta hvis du liker det virkelig sterkt.

3- Ikke nøl med å bruke hele limeskallet for å få frem den friske sitrusnoten.

Serveringsforslag

Servér den krydrede biffcurryen med duftende jasminris og en frisk, grønn salat. En kald øl eller et glass syrlig hvitvin vil balansere rettens fylde perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret biffcurry med kokosmelk og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biffcurry med kokosmelk og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret biffcurry med kokosmelk og lime?▼

Total tilberedningstid for Krydret biffcurry med kokosmelk og lime er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret biffcurry med kokosmelk og lime vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret biffcurry med kokosmelk og lime?▼

En porsjon av Krydret biffcurry med kokosmelk og lime inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.