De ultimate grillede ribbeene
Oppskriften på de beste grillete ribsene for en smakfull og saftig grillopplevelse. Perfekt for sommerens utendørsfester eller helgekos.
Om denne retten
Disse grillede baby back-ribbene er det ultimate komfortkostholdet! Oppskriften bringer sammen de dype, røykfylte smakene fra sprø bacon og timian sammen med den søtlig-syrlige barbecue-sausen. Resultatet er et nydelig, høyst delikat måltid som garantert vil bli en uforglemmelig hit på sommergrillkvelden.
Ingredienser
- 2 stk. baby back ribs (ca. 1,4 kg)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Extra-virgin olivenolje
- 2 skiver bacon
- 4 kvister fersk timian
- 1/2 løk
- 3 knuste hvitløksfedd
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl ferskenpreserves
- 2 ss Dijon-sennep eller 1 ss tørrsennep
- 2 ss brunt sukker
- 0,6 dl melasse
- 2 ss rød eller hvitvinseddik
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt paprika
Ingredienser
- 2 stk. baby back ribs (ca. 1,4 kg)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Extra-virgin olivenolje
- 2 skiver bacon
- 4 kvister fersk timian
- 1/2 løk
- 3 knuste hvitløksfedd
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl ferskenpreserves
- 2 ss Dijon-sennep eller 1 ss tørrsennep
- 2 ss brunt sukker
- 0,6 dl melasse
- 2 ss rød eller hvitvinseddik
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt paprika
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Kjøkkentau
- 3Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Legg ribbeina på et stekebrett, krydre med salt og pepper, og drypp over litt olivenolje. Sett dem inn i ovnen, og la ribbeina steke, lavt og sakte, i 1 ½ time.
- 4I mellomtiden lager du sausen. Pakk baconet rundt midten av timianskvistene og knyt det sammen med kjøkkentau slik at du får en fin bunt. Varm opp litt olje i en stor kjele over middels varme. Legg timianbunten i oljen og la det koke sakte i 3 til 4 minutter for å trekke ut baconfettet og gi sausen en fin røykaktig smak. Tilsett løk og hvitløk, og la det koke sakte uten å få farge, i 5 minutter. Tilsett alle de øvrige ingrediensene til sausen, rør om, og skru ned varmen til lav. La det koke sakte i 20 minutter for å la smakene blande seg. Sett noe av sausen i en egen bolle til pensling, og reserver resten av sausen til servering.
- 5Pensle ribbeina med sausen og la dem koke videre, pensle to ganger til, i ytterligere 30 minutter. Når ribbeina er ferdigkokte, tar du dem ut av ovnen. Du kan la dem hvile slik til du er klar til å spise.
- 6Når du er klar til å spise, forvarm grillen i 5 minutter og grill ribbeina, pensle med sausen. De skal bli sprø og litt forkullede, ca. 5 minutter på hver side. Ta ut løk og hvitløk av sausen, og server med ribbeina.
Tips og Varianter
- 1Benytt deg av en digital steketermometer for å sikre at ribbeinene er møre og saftige uten å bli for sprø.\nForsterk den røykfulle smaken ved å legg trepinner i grillen mens du griller ribbeinene.\nTilsett litt rød chili-saus eller tabasco i barbecue-sausen for å gi den en ekstra spark.
Serveringsforslag
Servér de grillede ribbeinene sammen med en frisk grønnsakssalat, som tar av for den intense sødmen, og et glass is-kaldt øl for å avkjøle ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man De ultimate grillede ribbeene?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage De ultimate grillede ribbeene. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage De ultimate grillede ribbeene?▼
Total tilberedningstid for De ultimate grillede ribbeene er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er De ultimate grillede ribbeene vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i De ultimate grillede ribbeene?▼
En porsjon av De ultimate grillede ribbeene inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
