Ingredienser
- 2 stk. baby back-ribs (ca. 1,4 kg)
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 2 skiver bacon
- 4 kvister fersk timian
- 0,5 stk. løk
- 3 knuste hvitløksfedd
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl ferskenpreserves
- 2 ss Dijon-sennep eller 1 ss tørrsennep
- 2 ss brunt sukker
- 0,6 dl melasse
- 2 ss rød- eller hvitvinseddik
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt paprika
Ingredienser
- 2 stk. baby back-ribs (ca. 1,4 kg)
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
- 2 skiver bacon
- 4 kvister fersk timian
- 0,5 stk. løk
- 3 knuste hvitløksfedd
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl ferskenpreserves
- 2 ss Dijon-sennep eller 1 ss tørrsennep
- 2 ss brunt sukker
- 0,6 dl melasse
- 2 ss rød- eller hvitvinseddik
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt paprika
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 °C. Legg ribbeina på et stekebrett, krydre med salt og pepper, og drypp over litt olivenolje. Sett dem inn i ovnen og la ribbeina steke, lavt og sakte, i 1,5 time.
- I mellomtiden lager du sausen. Pakk baconet rundt midten av timiankvistene og knyt det sammen med kjøkkentau slik at du får en fin bunt.
- Varm opp litt olje i en stor kjele over middels varme. Legg timianbunten i oljen og la det koke sakte i 3 til 4 minutter for å trekke ut baconfettet og gi sausen en fin røykaktig smak.
- Tilsett løk og hvitløk, og la det koke sakte uten å få farge, i 5 minutter.
- Tilsett alle de øvrige ingrediensene til sausen, rør om, og skru ned varmen til lav. La det koke sakte i 20 minutter for å la smakene blande seg.
- Sett noe av sausen i en egen bolle til pensling, og reserver resten av sausen til servering.
- Pensle ribbeina med sausen og la dem koke videre, pensle to ganger til, i ytterligere 30 minutter. Når ribbeina er ferdigkokte, tar du dem ut av ovnen. Du kan la dem hvile slik til du er klar til å spise.
- Når du er klar til å spise, forvarm grillen i 5 minutter og grill ribbeina, pensle med sausen. De skal bli sprø og litt forkullede, ca. 5 minutter på hver side.
- Fjern løk og hvitløk fra sausen, og server med ribbeina.
Om denne retten
Disse grillede baby back-ribsene er den ultimate kosematen! Oppskriften bringer sammen de dype, røykfylte smakene fra sprø bacon og timian sammen med den søtlig-syrlige barbecuesausen. Resultatet er et nydelig, høyst delikat måltid som garantert vil bli en uforglemmelig hit på sommergrillkvelden.
Tips og Varianter
- 1Benytt deg av et digitalt steketermometer for å sikre at ribbeina er møre og saftige uten å bli for sprø.
- 2Forsterk den røykfylte smaken ved å legge trepinner i grillen mens du griller ribbeina.
- 3Tilsett litt rød chilisaus eller tabasco i barbecuesausen for å gi den et ekstra spark.
Serveringsforslag
Servér de grillede ribbeina sammen med en frisk grønnsakssalat, som tar av for den intense sødmen, og et glass iskaldt øl for å avkjøle ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus?▼
En porsjon av Grillede baby back-ribs med hjemmelaget BBQ-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
