De aztekiske fem trinnene
Lær hvordan du lager the aztec five-step med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og enkel måltidsopplevelse. Finn ut mer her!
Om denne retten
De aztekiske fem trinnene er en fargerik og smaksrik hovedrett som bringer tradisjoner fra Sør-Amerika til bordet ditt. Denne retten er inspirert av de klassiske mexicanske soppene som benytter seg av en rik blanding av grønnsaker, krydder og kylling - et resultat av spansk og indiske påvirkninger. Oppskriften er et resultat av en lidenskap for de autentiske, smakfulle smakene fra denne delen av verden.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 løk, hakket
- 3. 10 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 bokser (à 795 gram) hele, skrelte tomater
- 5. 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 6. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 7. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 8. 2 teskjeer malt svart pepper
- 9. 4 kvart vann
- 10. 2 hele kyllinger (på 2 til 1360 gram), delt i biter
- 11. 5 laurbærblad
- 12. 2 kvister epazote
- 13. 455 gram tomatpuré
- 14. 1 rød paprika, julienned
- 15. 2,4 dl grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 16. 2 gulrøtter, skivet tynne
- 17. 4,7 dl selleri, tynnsnittet
- 18. 3 zucchini, i terninger
- 19. 3 poteter
- 20. 455 gram spinat, vasket og hakket
- 21. 2 avokadoer – skrelt, kjernet ut og i terninger
- 22. 1 ½ pund revet Monterey Jack-ost
- 23. 3 mais tortillas (à 15 cm), skåret i 1,5 cm brede strimler
- 24. salt etter smak
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 løk, hakket
- 3. 10 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 bokser (à 795 gram) hele, skrelte tomater
- 5. 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 6. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 7. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 8. 2 teskjeer malt svart pepper
- 9. 4 kvart vann
- 10. 2 hele kyllinger (på 2 til 1360 gram), delt i biter
- 11. 5 laurbærblad
- 12. 2 kvister epazote
- 13. 455 gram tomatpuré
- 14. 1 rød paprika, julienned
- 15. 2,4 dl grønn paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 16. 2 gulrøtter, skivet tynne
- 17. 4,7 dl selleri, tynnsnittet
- 18. 3 zucchini, i terninger
- 19. 3 poteter
- 20. 455 gram spinat, vasket og hakket
- 21. 2 avokadoer – skrelt, kjernet ut og i terninger
- 22. 1 ½ pund revet Monterey Jack-ost
- 23. 3 mais tortillas (à 15 cm), skåret i 1,5 cm brede strimler
- 24. salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne og stek løk og hvitløk på lav varme til de er gjennomsiktige og myke, omtrent 8-10 minutter. Tilsett tomater, basilikum, oregano, spisskummen og svart pepper, og kok på lav varme, delvis dekket, i ytterligere 10-12 minutter. La avkjøle, og kjør deretter i en blender til jevn konsistens. Sett til side.
- 22. Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett kylling, laurbærblad og epazote. Vannet skal dekke kyllingen med omtrent en tomme. Skum av skum og fett som samler seg på overflaten i de første 5 minuttene. Tilsett den reserverte puréen og tomatpuré, og kok; delvis dekket, med væsken i kokende småkoking, i ytterligere 20 minutter. Overfør kyllingen til et fat. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og riv kjøttet i biter.
- 33. Tilsett paprika, gulrøtter og selleri i buljongen, og kok på lav varme i 5 minutter. Tilsett squash og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern grønnsakene med en hullsleiv. Smak til med salt.
- 44. Skrell og forvell potetene. Skjær dem deretter i terninger og stek i litt olivenolje til de er brune.
- 55. Legg en skje med grønnsaker og en stor spiseskje poteter i en stor suppeskål. Deretter tilsetter du tortillastykker, spinat, revet kylling, avocado og ost. Hell den varme buljongen over alt og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele tomater fremfor hakket for en tykkere og mer intens saus.
- 2Værskånsom med laurbærblad og epazote - de har sterke smaker som kan overskygge resten av retten.
- 3For ekstra fylde, la sausen småkoke litt lenger slik at den tykner ytterligere.
Serveringsforslag
De aztekiske fem trinnene er en komplettrett i seg selv, men et lite glass tørr, crisp hvitvin eller en frisk grønn salat vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man De aztekiske fem trinnene?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage De aztekiske fem trinnene. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage De aztekiske fem trinnene?▼
Total tilberedningstid for De aztekiske fem trinnene er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er De aztekiske fem trinnene vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i De aztekiske fem trinnene?▼
En porsjon av De aztekiske fem trinnene inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
