Dødelig makaroni og ost med bacon
Lær hvordan du lager en smakfull killer mac and ost med sprø bacon. Perfekt for en trøstende middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Det er få ting som kan måle seg med den hjemmelagde, smeltverk-aktige smaken av en skikkelig god makaroni og ost. Denne versjonen tar den klassiske retten til nye høyder med sprøstekt bacon, en smaksrik bearnaisesaus og en trio av forskjellige, smeltevillige ostetyper. Denne overdådige og utrolig tilfredsstillende pastaretten er en garanti for lykke på tallerkenen, uansett om du serverer den til hverdags eller til fest.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 6 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- Kasjersalt
- 1,2 dl hvetemel
- 1 liter helmelk, pluss mer etter behov
- 0,6 dl dijonsennep
- Tabasco eller annen sterk saus
- 450 gram medium skjellpasta eller annen kort pasta
- 4,7 dl revet cheddarost (omtrent 225 gram)
- 4,7 dl revet fontinaost (omtrent 225 gram)
- 2,4 dl revet parmesanost (omtrent 115 gram)
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 6 skiver bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- Kasjersalt
- 1,2 dl hvetemel
- 1 liter helmelk, pluss mer etter behov
- 0,6 dl dijonsennep
- Tabasco eller annen sterk saus
- 450 gram medium skjellpasta eller annen kort pasta
- 4,7 dl revet cheddarost (omtrent 225 gram)
- 4,7 dl revet fontinaost (omtrent 225 gram)
- 2,4 dl revet parmesanost (omtrent 115 gram)
Fremgangsmåte
- 1Dryss litt olivenolje i en stor kjele. Tilsett bacon og sett kjelen over middels varme; kok, rør av og til, til det er brunt og sprøtt, ca. 8–10 minutter. Ta ut baconet og la det renne av på kjøkkenpapir. Ikke kast baconfettet: Behold den deilige smaken!
- 2Tilsett smør og løk i kjelen med baconfettet; krydre med salt og kok til løken er myk og aromatisk, ca. 4–6 minutter. Tilsett melet og kok, rør hyppig, til blandingen ser ut som vått sand, ca. 3 minutter.
- 3Rør sakte inn melk, sennep og et par skjeer Tabasco. Krydre med salt og kok opp, deretter reduser varmen til lav. La det småkoke til blandingen er litt tykkere enn kremfløte, ca. 6–8 minutter.
- 4I mellomtiden, kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Tilsett pastaen og kok 1 minutt mindre enn det instruksjonene på pakken angir. Smak på pastaen: den skal være al dente, med en liten hard kjerne i midten. Sil av pastaen.
- 5Tilsett cheddar, fontina og parmesan i melkeblandingen og visp for å blande. Smak til og juster krydderet etter behov, eventuelt tilsett litt mer melk hvis blandingen virker for tykk. Rør inn den kokte baconen og pastaen. Blandingen skal være veldig kremete og smakfull. Server umiddelbart. (Hvis du skal lage retten på forhånd, overfør den til en ildfast form eller ramekiner, og varm opp igjen i ovn på 190°C.)
- 6Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Å steke baconet til det blir sprøtt før du lager selve gratingretten er nøkkelen for å få en deilig kontrast i teksturen.
- 2For å unngå at osten klumper seg, er det viktig å tilsette melken gradvis og la den koke opp i sakte tempo.
- 3For en ekstra kremet og smeltet konsistens, kan du erstatte inntil en tredjedel av cheddarosten med en smakfull, full-fett kremost.
Serveringsforslag
Denne overdådige makaroni og ost-retten er i seg selv en komplett hovedrett, men vil smake enda bedre om den serveres med en frisk salat og et glass tørr hvitvin. Eventuelt kan du trekke den italienske linjen enda lenger ved å servere den med et par skiver sprøstekt hvitløksbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dødelig makaroni og ost med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dødelig makaroni og ost med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dødelig makaroni og ost med bacon?▼
Total tilberedningstid for Dødelig makaroni og ost med bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dødelig makaroni og ost med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dødelig makaroni og ost med bacon?▼
En porsjon av Dødelig makaroni og ost med bacon inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
