Mesquite-røkt Texas-brisket
Lær hvordan du lager saftig og smakfull mesquite-røkt Texas-brisket med vår steg-for-steg oppskrift. Perfekt for grillentusiaster.
Foto av Hayden Walker på Pexels
Ingredienser
- 3,6 kg storfe-brisket
- 15 fedd hvitløk, skrellet
- 0,6 dl gresk-inspirert krydderblanding
Ingredienser
- 3,6 kg storfe-brisket
- 15 fedd hvitløk, skrellet
- 0,6 dl gresk-inspirert krydderblanding
Slik gjør du:
- Lag dype snitt i brisketen med en liten skarp kniv.
- Stikk hvitløksfeddene helt inn i snittene.
- Strø rikelig med gresk krydder over brisketen.
- Legg mesquite-ved over grå/hete kull.
- Legg brisketen med fettsiden ned på grillen.
- Røyk i 2 timer, og snu ikke kjøttet.
- Ta ut kjøttet og pakk det tett inn i to lag med ekstra tykt aluminiumsfolie.
- Sett det i ovnen på en bakeplate i 2 timer ved 120 grader Celsius.
- Ta ut fra ovnen og la det hvile (fortsatt innpakket i folie) i 30 minutter til 1 time før servering, slik at kjøttet får tid til å "sette seg" og saftene absorberes.
Om denne retten
Det finnes få ting som kan måle seg med den intense, røykete smaken av vellagret mesquite-brisket fra Texas. Denne klassiske, saktekokte delikatessen tar tid og tålmodighet, men resultatet er helt utrolig – saftig, mørt kjøtt som nyter godt av de aromatiske kryddernes dybde og en røyksmak som fyller hele rommet. Perfekt for den store familiesamlingen eller kravstore grillkokk-gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i en ordentlig, tykk brisket-bit – rundt 3,6 kilo er optimalt. Det krøller seg litt under langsom røyking, så du trenger god plass.
- 2Bruk en god blanding av greske krydder som oregano, rosmarin, timian og hvitløk for å virkelig løfte smaken.
- 3Mesquite-veden gir en fantastisk dyp, mørk røyksmak, men du kan også prøve andre frukttrær som eik eller kirsebær.
Serveringsforslag
Dette brisket-stykket er hovedrolleinnehaver, så server det gjerne enkelt og rent – for eksempel med en deilig potetstappe, ovnsbakte grønnsaker og en god, lettpikant salat. En frisk, fruktdrevet rødvin eller et mørkt øl passer utmerket til den intense kjøttsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mesquite-røkt Texas-brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesquite-røkt Texas-brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mesquite-røkt Texas-brisket?▼
Total tilberedningstid for Mesquite-røkt Texas-brisket er omtrent 750 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mesquite-røkt Texas-brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mesquite-røkt Texas-brisket?▼
En porsjon av Mesquite-røkt Texas-brisket inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
