Danske kanel-sneglene
Oppskrift på danske kanel-snegle, en klassisk og deilig bakst med kanel og sukker. Perfekt til kaffen eller som søtt mellommåltid.
Om denne retten
Kaneløyne er en klassisk dansk bakst som bringer en luksuriøs, hjemmekoselig følelse inn i kjøkkenet. Disse delikate, spiralformede bollene er fylt med en kremet blanding av smør, sukker og kanel - en perfekt avslutning på en høytidelig middag eller nydelig ledsager til en kopp kaffe på en lørdagsformiddag. Oppskriften er en feiring av de skandinaviske tradisjonene og den lange historien til denne ikoniske bakvaren.
Ingredienser
- Deig:
- 2,4 dl varm melk (45°C)
- 3 (17 gram) kaker gjær
- 6 ½ spiseskjeer smør, romtemperert
- 2 egg
- ½ teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- ¼ teskje salt
- 9,5 dl hvetemel, eller etter behov
- Fyll:
- ⅔ kopp smør, myknet
- ½ kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer malt kanel
Ingredienser
- Deig:
- 2,4 dl varm melk (45°C)
- 3 (17 gram) kaker gjær
- 6 ½ spiseskjeer smør, romtemperert
- 2 egg
- ½ teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- ¼ teskje salt
- 9,5 dl hvetemel, eller etter behov
- Fyll:
- ⅔ kopp smør, myknet
- ½ kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Hell den varme melken i en blandingsbolle og rør inn den ferske gjæren. Bland inn 6 ½ spiseskjeer mykt smør, egg, kardemomme, 2 spiseskjeer sukker, salt og 3 ½ kopper av melet. Bruk en tresleiv til å blande deigen. Hvis den er veldig klissete, bland inn den resterende ½ koppen mel. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i 30 minutter.
- 2Pisk sammen 2/3 kopp smør og ½ kopp sukker. Rør inn kanelen.
- 3Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt den til den er fast, ca. 3 minutter. Del deigen i to like deler; kjevle ut hver del til en rektangel på maks 1/2 tomme tykkelse. Smør hver rektangel med halvparten av fyllet.
- 4Legg en deigplate med fyllet oppå den andre deigen, og legg den med fyllet opp. Rull deigen opp, start nærmest deg, for å danne en lang logg. Skjær loggen i skiver på ca. 2,5 cm tykkelse.
- 5Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Kle et stekebrett med bakepapir, eller smør en bakeform eller to kakeformer.
- 6Plasser bollene på det forberedte stekebrettet, med ca. 7,5 cm mellomrom. Hvis du vil ha pull-apart-boller, plasser dem i en smurt bakeform eller kakeformer, med ca. 2,5 cm mellomrom. Legg de ujevne endestykkene med skjæreflaten opp på stekebrettet for best presentasjon. La bollene hvile i 20 minutter før steking.
- 7Stek bollene i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 10 minutter. Pull-apart-bollene vil ta lengre tid å steke: etter 10 minutter, reduser ovnstemperaturen til 175 grader C (350 grader F) og stek videre til sidene er helt faste, ca. 10 minutter til. Dekk bakeformen med aluminiumsfolie hvis bollene begynner å bli for brune.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du hever deigen - la den få tid til å utvikle smak og tekstur. Deigen bør doble seg i volum før du former bollene.
- 2Tips 2: Bruk fersk, malt kanel for aller best smak. Tidligere kvernet kanel kan miste noe av den intense aromaen.
- 3Tips 3: Ikke glem å smøre sidekantene av deigloggen før du skjærer den - dette gjør det enklere å forme perfekte snegler.
Serveringsforslag
Server de nyoppbakte kaneløynene varme, helst med en dæsj pisket krem eller en kule vanilje-iskrem. Kaffen bør være sterk og aromatisk, for å kontrastere de søte, kanelinspirerte smaketene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Danske kanel-sneglene?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Danske kanel-sneglene. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Danske kanel-sneglene?▼
Total tilberedningstid for Danske kanel-sneglene er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Danske kanel-sneglene vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Danske kanel-sneglene?▼
En porsjon av Danske kanel-sneglene inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
