Dansk kjøttpudding

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver tettpakket, firkantet pumpernickel (eller 3 tykke skiver av rugpumpernickel)

2 store egg

2 ss Worcestershire-saus

2 ts grovt salt

1 ts nykvernet svart pepper

3 mellomstore gule løk (ca. 2.5 dl), finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

340 g storfekjøttdeig

225 g kalvekjøttdeig

340 g italiensk pølse, presset ut av skinnet (søt eller sterk)

Vanlige brødsmuler til å strø på toppen

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver tettpakket, firkantet pumpernickel (eller 3 tykke skiver av rugpumpernickel)

2 store egg

2 ss Worcestershire-saus

2 ts grovt salt

1 ts nykvernet svart pepper

3 mellomstore gule løk (ca. 2.5 dl), finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

340 g storfekjøttdeig

225 g kalvekjøttdeig

340 g italiensk pølse, presset ut av skinnet (søt eller sterk)

Vanlige brødsmuler til å strø på toppen

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

Bløtlegg brødet i varmt vann i 3-4 minutter. Klem ut vannet og riv det i biter.

Bland lett piskede egg, Worcestershire-saus, salt og pepper i en liten bolle.

Bruk en stor blandebolle og bland brødet og eggene sammen. Tilsett deretter løk, hvitløk og kjøttdeigene, og bland alt godt med en tresleiv eller med hendene.

Form blandingen til en oval eller firkantet form i en ildfast form eller en brødform, og dryss over brødsmuler.

Stek i 1 til 1 time og 15 minutter, eller til et steketermometer viser 68°C.

Ta ut av ovnen, hell av overflødig fett, og la det hvile i 10 minutter før servering.

Om denne retten

Dansk kjøttpudding er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store egg, Worcestershire-saus, grovt salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dansk kjøttpudding?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dansk kjøttpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dansk kjøttpudding?▼

Total tilberedningstid for Dansk kjøttpudding er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dansk kjøttpudding vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dansk kjøttpudding?▼

En porsjon av Dansk kjøttpudding inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.