Ingredienser
- 8 ti-blader eller bananblader i kvadrater
- 4 (170 g) uku (grå snapper) fileter
- Salt etter smak
- 115 g ogo (sjøgress)
- 4 (28 g) skiver lop cheong (kinesisk pølse) eller annen hard pølse
- 0.6 dl finstrimlet ingefær
- 0.6 dl finstrimlet vårløk, bare de hvite delene
- 0.6 dl finstrimlet løk
- 0.6 dl peanøttolje
- 0.6 dl mørk sesamolje
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.6 dl Yamasa soyasaus eller annen soyasaus
- 1 ss korianderblader
Ingredienser
- 8 ti-blader eller bananblader i kvadrater
- 4 (170 g) uku (grå snapper) fileter
- Salt etter smak
- 115 g ogo (sjøgress)
- 4 (28 g) skiver lop cheong (kinesisk pølse) eller annen hard pølse
- 0.6 dl finstrimlet ingefær
- 0.6 dl finstrimlet vårløk, bare de hvite delene
- 0.6 dl finstrimlet løk
- 0.6 dl peanøttolje
- 0.6 dl mørk sesamolje
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.6 dl Yamasa soyasaus eller annen soyasaus
- 1 ss korianderblader
Slik gjør du:
- Legg to ti- eller bananblader i et kryssmønster på en flat arbeidsflate.
- Krydre ukuen med salt.
- Plasser ett fiskefiletstykke i midten av bladene.
- Topp fisken med en fjerdedel av ogoen og en skive lop cheong.
- Brett over ti-bladene for å danne en pakke og fest med kjøkkenhyssing.
- Gjenta for de resterende tre pakkene.
- Plasser laulau-pakkene i en damper eller grønnsaksrist som er satt i en kjele med lett kokende vann.
- Dekk til og damp i 8 til 10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
- For å lage sausen, bland ingefær, vårløk og løk i en bolle.
- Krydre med salt.
- La det stå i 3 minutter.
- Varm opp peanøttoljen i en kjele over høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Tilsett forsiktig den varme oljen i bollen med ingefærblandingen.
- Tilsett sesamolje, kyllingkraft og soyasaus, og rør godt.
- For å servere, plasser pakkene på individuelle tallerkener.
- Skjær opp ved bordet.
- Topp fisken med sausen.
Om denne retten
Dampet Uku Laulau er en tradisjonell hawaiisk rett som kombinerer det beste av havets smaker med den aromatiske ingefær- og vårløksausen. Denne retten er et stykke av Stillehavskulturen pakket inn i bananblader, klar til å utforske de unike smakene som oppstår når fisk, sjøgress og pølse dampkokes sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ferske bananblader for å oppnå den riktige teksturen og aromaen.
- 2Erstatt lop cheong med andre harde pølsevarianter som chorizo eller andouille for å tilføre enda mer krydder.
- 3Før du dampkoker, krydre ukuen grundig med salt for å fremheve den delikate fiskesmaken.
Serveringsforslag
Server laulau-pakkene med en skål med dampet ris for å nyte den intense, smaksrike sausen til fulle. Et glass iskaldt øl er det perfekte drikkeledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus?▼
En porsjon av Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
