Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus
Oppskrift på dampet uku laulau servert med frisk ingefær- og vårløkssaus, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett.
Om denne retten
Dampet Uku Laulau er en tradisjonell hawaiiansk rett som kombinerer det beste av havets smaker med den aromatiske ingefær- og vårløksausen. Denne retten er et stykke av Stillehavskultur pakket inn i bananblader, klar til å utforske de unike smaketablettene som oppstår når fisk, sjøgress og pølse dampkookes sammen.
Ingredienser
- 1. 8 ti blader eller bananblader i kvadrater
- 2. 4 (170 gram) uku (grå snapper) fileter
- 3. Salt etter smak
- 4. 115 gram ogo (sjøgress)
- 5. 4 (28 gram) skiver lop cheong (kinesisk pølse) eller annen hard pølse
- 6. 0,6 dl finstrimlet ingefær
- 7. 0,6 dl finstrimlet vårløk, bare de hvite delene
- 8. 0,6 dl finstrimlet løk
- 9. 0,6 dl peanøttolje
- 10. 0,6 dl mørk sesamolje
- 11. 1,2 dl kyllingkraft
- 12. 0,6 dl Yamasa soyasaus eller annen soyasaus
- 13. 1 spiseskje korianderblader
Ingredienser
- 1. 8 ti blader eller bananblader i kvadrater
- 2. 4 (170 gram) uku (grå snapper) fileter
- 3. Salt etter smak
- 4. 115 gram ogo (sjøgress)
- 5. 4 (28 gram) skiver lop cheong (kinesisk pølse) eller annen hard pølse
- 6. 0,6 dl finstrimlet ingefær
- 7. 0,6 dl finstrimlet vårløk, bare de hvite delene
- 8. 0,6 dl finstrimlet løk
- 9. 0,6 dl peanøttolje
- 10. 0,6 dl mørk sesamolje
- 11. 1,2 dl kyllingkraft
- 12. 0,6 dl Yamasa soyasaus eller annen soyasaus
- 13. 1 spiseskje korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Legg to ti- eller bananblader i et kryssmønster på en flat arbeidsflate. Krydre ukuen med salt. Plasser ett filetfiskstykke i midten av bladene. Topp fisken med en fjerdedel av ogoen og en skive lop cheong. Brett over ti-bladene for å danne en pakke og fest med kjøkkenhyssing. Gjenta for de resterende tre pakkene. Plasser laulau-pakkene i en damper eller grønnsaksrist som er satt i en kjele med lett kokende vann. Dekk til og damp i 8 til 10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
- 2For å lage sausen, bland ingefær, vårløk og løk i en bolle. Krydre med salt. La det stå i 3 minutter. Varm opp peanøttoljen i en kjele over høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett forsiktig i bollen. Tilsett sesamolje, kraft og soyasaus, og rør godt.
- 3For å servere, plasser pakkene på individuelle tallerkener. Skjær opp ved bordet. Topp fisken med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ferske bananblader for å oppnå den riktige teksturen og aroma.\nErsatt lop cheong med andre harde pølsevarianter som chorizo eller andouille for å tilføre enda mer krydder.\nFør du dampkoker, krydre ukuen grundig med salt for å framheve den delikate fiskesmaken.
Serveringsforslag
Server laulau-pakkene med en skål med dampet ris for å nyte den intense, smaksrike sausen til fulle. Et glass iskaldt hanauma bay-øl er det perfekte drikkeledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus?▼
En porsjon av Dampet Uku Laulau med ingefær- og vårløkssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
